先前有许多朋友请我介绍香料。今天我给你们介绍一下。【常用香料）用法。
材料科普：
小茴香、丁香、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮
〔1〕茴香：
非常常见的香料，香味增强，除腥，常用卤菜时都会用到。
〔2〕丁香：
它有强烈的香味，少许大麻，渗透力强，所以不能放太多，所以剂量要控制。
〔3〕肉桂：
甜，微辣，能增加香味。普通肉桂可分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。
桶桂最好的颜色是土黄色，可以切割和使用。常用于炖肉、烧鱼、卤水等。
〔4〕山奈：
又称三奈、三奈子、砂姜、沙姜；
它吃起来又甜又辣，在菜肴中起着开胃和消化的作用。
〔5〕八角：
味道甜，香气浓郁独特。这是盐水的必要调料。也用来做香料。也可用于炖、煮、腌、卤水和浸泡。
〔6〕草果：
它也是一种具有苦味和香料的中药，可以增加菜肴的辛辣香气。
〔7〕白扣：
又称白豆蔻，白豆蔻果，作为调味品，可以散发出香味，调味，充满香味。
卤水调味料适用于卤鸭和鸡肉。
【8】砂仁：
中药、调味料、和胃醒脾。
辛辣，温热，具有浓郁的香气，主要用于除腥和增香。
〔9〕香叶：
非常常见的香料，香味相对较强，主要是为了增加香味，去除异味，还具有防腐作用。
【10】白芷：
苦的味道，作为调味品，可以去掉气味，增香辛。
同时还具有祛风祛表、祛寒止痛、祛湿活血、消肿化脓等功能。
〔11〕甘草：
能起到除腥的作用，在盐水中能给食物带来甜味和香味。
〔12〕柑橘皮：
它也是一种药草。可以放在卤水或红烧肉中，可以消火、除湿、开胃和除腥。
最后，附上卤料方法。
以2000克脂肪香肠为例，也可以添加其他成分。
八角（3颗）、散粒草果（1颗）、肉桂（10克）...
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