18种披萨做法，用手撕着吃，瞬间就爱上了

　　简约版全麦迷你披萨
　　用料
　　全麦切片8片；鸡蛋4个；香蕉（或其它蔬果）适量；烤肠适量；马苏里拉奶酪碎适量
　　做法
　　一片全麦铺底，上面一片用剪刀剪一个方形的洞，盖在底上
　　鸡蛋打入凹洞里
　　放入几片香蕉片（或其它果蔬片碎），放入几片烤肠～～（这一步可根据个人喜好自由发挥
　　拿出马苏里拉奶酪碎
　　马苏里拉奶酪碎均匀盖满所有食材
　　放入烤箱，我家烤箱120度上下火，烤了大约20分钟，蛋心状态介于流动与固体之间小伙伴们可以根据自己家烤箱的情况决定温度及时间
　　真的超级美味
　　培根火腿披萨
　　用料
　　披萨饼皮8寸一个；意大利披萨酱三大勺；彩椒少许；香肠、培根少许；马苏里拉芝士120G；芝士粉少许（最后撒上）；色拉油少许
　　做法
　　取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的，要先放置到常温），在饼底（接触烤盘的一面）和饼皮四周（不放馅的区域）均匀地抹油，炒菜的色拉油就可以。
　　将彩椒切块后，放入炒锅煸炒出水分（不需要放油）。彩椒可以换成其他喜欢的蔬菜。
　　在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。没有披萨酱可以用番茄酱代替，口味会有差别，但影响不大。
　　铺火腿，再撒20G芝士；铺培根（用厨房纸吸干水分即可，不需要煎熟），再撒20G芝士；撒彩椒。
　　烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层，上下火。很关键，只要10分钟。
　　10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
　　披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香哦～
　　特别说明！！！因为饼皮厚度和各家烤箱温度都不一样，如果烤焦了，下次可以稍微降低温度；觉得不熟的，可以回炉再烤一下（温度降低到180185度左右即可）。
　　熟练了以后可以随意改方子。比如我经常拿面包片做饼底，一盘正好放四片。然后直接挤番茄酱代替披萨酱，味道也不错配菜可以随意，洋葱土豆蘑菇都用过，都好吃。
　　家庭自制披萨（超简易）
　　用料
　　番茄酱随意；洋葱四分之一个；虾18只；青椒一个；玉米一小段；火腿肠两只；马苏里拉奶酪350克；6寸饼皮3个
　　做法
　　准备各种材料，辣椒切丝，洋葱火腿切块，玉米刮粒，虾仁剥壳
　　烤箱盘子上抹油，防止粘住。之后在饼皮上抹适量番茄酱。（没弄专门的披萨酱，最简单就是抹番茄酱啦～）
　　然后就是层层叠叠放料了，过程中再加一些番茄酱。（建议多放奶酪！实际上化掉奶酪就没多少了。
　　烤箱200度预热10分钟，再把披萨放进去，230度15分钟
　　拿出来！可以吃啦～
　　经典蔬菜披萨，浓情田园风
　　用料
　　面粉一碗；披萨草适量；酵母适量；白糖少许；青豆一盘；尖椒2根；鸡蛋1个；橄榄油10毫升；马拉里苏适量；番茄沙司适量；火腿肠2根；培根4片；玉米适量；洋葱少许
　　做法
　　高筋面粉75克，低筋面粉75克，干酵母粉4克，温水90ml，橄榄油20克，盐2克，白糖8克，蛋黄一个，反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。
　　玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟
　　彩椒、洋葱切丝
　　奶酪用刨子刨成丝备用。
　　待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可。
　　均匀的摆上培根块，火腿粒。
　　再撒上厚厚的一层奶酪丝。
　　烤箱预热至170180度，烤制15分钟即可。
　　水果披萨
　　用料
　　香蕉（可选水果）；火龙果（可选水果）；木瓜（可选水果）；苹果（可选水果）；芒果（可选水果）；椰果（可选水果）；水蜜桃罐头（可选水果）；菠萝罐头（可选水果）；沙拉酱1大勺；马苏里拉芝士100克左右；玉米粒（可选）；下面是面团的配比用料；糖15克；酵母粉7克；盐8克；黄油25克；水250克～260克；面包粉500克
　　做法
　　将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机（或者面包机）揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油（黄油、玉米油都可以），继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）
　　将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。（当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的！）
　　将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。（没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透）
　　打完孔的面饼，孔一定要打通透！
　　将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。
　　将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。
　　没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗水发酵），或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2。5倍大的样子。
　　注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。
　　准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。
　　ps：如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。
　　我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。
　　PS：各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份，这样防止水果出水太多，影响口感。
　　披萨面饼发酵好后，取出。
　　放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）
　　挤上沙拉酱
　　然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。
　　撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
　　然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀
　　最后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。
　　美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃！
　　没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，自己划出披萨边
　　用小勺子划出的披萨边，也很棒吧！
　　然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了！
　　火腿花边披萨
　　用料
　　饼底；高筋面粉150g；水90g；干酵母3g；盐1g；细砂糖5g；油10g；馅料；火腿肠2根；番茄酱20g；沙拉酱20g；马苏里拉40g；香肠20g；虾50g；彩椒粒30g；油10g；盐1g；黑胡椒1g
　　做法
　　食材准备：虾仁放到油锅中翻炒变色，撒下盐和黑胡椒调味。彩椒粒放到没有油的锅中，干煸一下，去掉水份。
　　碗中依次放入高筋面粉、水、干酵母、盐、细砂糖、橄榄油，揉成面团后，盖上保鲜膜发酵至1。5倍大。
　　面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，按3：1的比例，分成2份，一份擀成圆形，做披萨底，烤盘刷油，然后放入披萨底。
　　一份擀成长条状，包一根火腿肠，切成小段，作为比萨的花边。
　　再在周围涂一层清水，码上火腿肠小块。
　　饼底上涂抹一层番茄酱、沙拉酱，撒一些马苏里拉芝士丝，然后放上香肠、虾仁、彩椒粒等自己喜爱的食物。
　　放入预热好上下火200的烤箱中层，先烤10分钟。
　　再撒下一些马苏里拉芝士，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。
　　意式披萨
　　用料
　　面粉400克；干酵母4克；水230克；植物油10克；糖5克；盐3克；披萨酱适量；马苏里拉奶酪适量；香肠（或培根）适量；甜玉米粒适量；豌豆适量；胡萝卜丁适量
　　做法
　　首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
　　使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
　　面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
　　再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
　　发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
　　提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
　　揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
　　取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
　　最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
　　用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
　　先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
　　将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
　　最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
　　烤好的披萨出炉了！
　　披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！
　　在家就能做的培根鸡胸肉披萨
　　用料
　　普通面粉250克；玉米油10克（和面用）；清水120克（和面用）；安琪酵母粉2。5克（和面用）；鸡蛋1个（和面用）；配料；鸡胸肉半块（切丁）；培根3片（切丁）；青红彩椒各小半个（切丁）；胡萝卜小半根（切丁）；青瓜少许（切丁）；洋葱小半个（切丁）；小番茄10个（切半）；盐适量；披萨草少许；黑胡椒粉少许；马苏里拉芝士丝适量；蕃茄酱适量；8寸披萨盘1个
　　做法
　　将面粉倒入厨师机桶里，加入鸡蛋，水，玉米油，酵母粉。4档揉7分钟出膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
　　将所有配料全部切丁备用。起锅倒入少许食用油，将培根煎出香味捞出，再加入油，将鸡胸肉炒香至变色后加入其他全部配料（除小番茄以外）加入盐，黑胡椒调味，炒至断生盛出备用。
　　将发好的面团不用揉，直接摊在披萨盘上，（我用的是8寸披萨盘）摊开整理平整均匀。用叉子在饼皮上扎满小孔，醒发5分钟。
　　将醒发好的面饼上刷上一层薄薄的番茄酱，撒上一层芝士，在均匀的放上炒好的配料，最后均匀的放上培根，再放上小番茄，再刷一层番茄酱，然后再厚厚的撒上一层芝士，一定要撒均匀。再撒上少许披萨草。
　　烤箱200度预热10分钟后放入披萨，再烤20分钟即可。每个人的烤箱温度不一样，烤的时候一定得时刻观察着，不要烧糊了。披萨表面上色金黄均匀就可以了。
　　水果披萨（附带饼胚的做法）
　　用料
　　面粉4大勺；鸡蛋1个；牛奶500克；盐5克；糖5克；凤梨1个；芒果1个；苹果1个；玉米1根；酵母5克；马苏里拉芝士碎1袋
　　做法
　　把鸡蛋打入面上，用一点温水冲酵母（水不要多因为后面会用牛奶），加入盐，糖，搅拌均匀，根据需要倒入面里，加入牛奶，用手顺时针搅动成面絮，不想用手的可以用勺子
　　揉成这样，光滑不沾手就ok了
　　将水果切丁
　　拿点揉好的面团擀成一个薄饼，放进披萨烤盘
　　用尖锐的工具扎眼儿，一定要扎到底
　　饼底抹上番茄酱或沙拉酱，正常是要抹上披萨酱的，家里没有用番茄酱代替也不错
　　撒上一层芝士碎，一定要多撒点，要不然没拉丝，做出来的披萨口感就不行
　　在芝士碎上撒一层水果粒
　　再撒一层芝士碎，烤箱预热十分钟，把做好的披萨放进去，再烤十分钟
　　出炉
　　披萨（烤箱版）
　　用料
　　西红柿2个；黄油20克；马苏里拉芝士碎250克（两个披萨）；9寸披萨底2个；玉米粒适量；豌豆粒适量；胡萝卜丁适量克；香菇2朵；虾仁250克；世棒午餐肉3片；红色彩椒三分之一个
　　做法
　　披萨底买现成的9寸，扎好多眼透气，涂抹披萨酱，自己做的，西红柿水煮去皮，切碎加洋葱末用黄油炒成泥状，正常需要加罗勒或者披萨草，奈何去了好几个超时没有卖的，没有卖的，没有卖的！！！！就这样对付了一下吧！撒了点黑胡椒粉末
　　铺一层放一层芝士碎，烤了两个披萨差不多用了一袋马苏里拉芝士碎，好像二百多克的！
　　预热到200，上下火190烤18分钟
　　会拉丝的披萨
　　用料
　　面粉170g；温水90g；酵母3g；盐2g；糖3g；玉米油12g
　　做法
　　把所需材料混合在一起先放水再放油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵60分钟，发到原面团的23倍大。
　　取出面团擀成烤盘的大小，烤盘刷油把面饼放入，把边卷起来，用叉子戳洞，再发酵30分钟。
　　卷边发的太大可以再整理一下，在卷边处刷油，面饼上的洞可以再戳一下，烤箱预热后放入烤箱170度烤10分钟。
　　取出抹一层披萨酱～放芝士～放肉～放芝士～放蔬菜210度烤10分钟。
　　取出后再放一层芝士接着烤5分钟。
　　美味的披萨就出炉了。
　　天然酵种披萨面团（过夜法）
　　用料
　　喂养酵种；活跃的酵种50克；中筋面粉200克；全麦面粉50克；水（85F90F29C32C）200克；主面团；中筋面粉900克；水620克（90F95F32C35C）；细海盐20克；天然酵种180克
　　做法
　　喂酵种。我一般把冷藏的旧酵种拿出来喂3次后开始这个步骤。在第三次喂完的24小时后，按配方里的喂养比例，混合所有材料，用手拌匀不见干粉即可。密封，室温静置810小时。
　　浸泡。810后，把900可中粉和620克水混合，用手拌匀不见干粉即可，密封，室温静置2030分钟。
　　做主面团。把20克盐均匀地撒在步骤2的面团上。用湿手把180克酵种也放到撒了盐的面团上。
　　用湿手抄底，把面团提起，折叠34次，为了让酵种、盐、面团混合在一起。
　　用手掐法折叠法，使面团充分混合。一直掐叠，掐叠，直到面团温度达到77F78F（25C26C）。密封，进行一发。
　　这个面团在一发期间需要12次折叠。第一次折叠在步骤5结束后的3060分钟进行。在最后一次折叠后，把面团表面稍微抹一点橄榄油防粘。密封，继续一发。
　　等面团发到原大小的22。5杯大时，大概1214小时候，可以切分整形了。
　　案板撒粉，把面团表面撒一点粉，盆的周围也撒一些粉，用沾满粉的手把面团轻轻地顺着盆边滑出来。
　　平均分成大概340克的5份。（如果做薄底或铸铁锅披萨，或者focaccia，可以分成200克一个的面团）。
　　把每一个面团整成表面有张力、紧绷的圆形，注意不要消泡。
　　把一个烤盘撒粉或抹油，把每个整好形的面团放到上面（留一定间隔）。面团表面抹油或撒粉，轻轻盖上保鲜膜，冷藏至少6小时。（如果，马上想用面团做披萨，在步骤9点后室温发酵1小时，然后冷藏至少30分钟再进行步骤10整形）。
　　冷藏6小时候，面团就可以用了。
　　黄桃香蕉披萨
　　用料
　　香蕉1根；黄桃1个；面粉150克；酵母2克；糖10克；盐1克；牛奶（水）85克；马苏里拉奶酪适量；沙拉酱适量；玉米油10克
　　做法
　　将面粉、糖、盐、油混合，酵母用温水或者牛奶混合均匀，静置5分钟！倒入面粉混合均匀，揉光滑，保鲜膜封住发酵！我用了1小时，只要发酵到两倍大小就可以了！
　　将发酵好的面团轻柔排气，擀成比披萨盘稍微大一圈的面饼，用叉子插出气孔，抹上沙拉酱，一层马苏里拉奶酪碎，黄桃、香蕉切片，放到奶酪上，再撒厚厚的（一定要厚）一层奶酪，必须可以盖过香蕉，不然考出来香蕉会发黑！
　　烤箱200度预热10分钟，放入披萨190度烤15分钟，我放的是中下层，具体时间看自己的烤箱定，只要看到烤出焦糖色就可以了，喜欢脆底的可以多烤一会，注意看着别糊了！时间到了出炉就可以了！
　　满满的芝士，拉丝效果很好哟！
　　海鲜披萨（含披萨酱，饼皮）
　　用料
　　面粉（面饼）110克；盐（面饼）1。5克；白糖（面饼）2。5克；酵母（面饼）2。5克；食用油（面饼）10克；温水（面饼）65克；西红柿（披萨酱）2个；洋葱（披萨酱）1个；蒜（披萨酱）1头；月桂叶（披萨酱）3片；黑胡椒粉（披萨酱）适量；盐（披萨酱）适量；糖（披萨酱）适量；猪肉（披萨酱）（28肥瘦）200克；番茄酱（披萨酱）适量；马苏里拉芝士根据个人口味；火腿片，培根片适量；口蘑适量；青红椒适量；鲜虾10只；玉米粒适量
　　做法
　　将面粉，白糖，盐，酵母放进盆里搅拌均匀，再倒入油搅拌均匀，水一点一点加，揉成光滑的面团，尽可能多揉一会，十几二十分钟都可以（水不一定全部加完，视面粉吸水情况）。
　　揉成光滑的面团，表面抹些水盖保鲜膜放常温出发酵一倍至两倍。
　　面团发好拿出揉一揉，擀成合适的大小。
　　发酵好的面团拿出来揉光排气，擀成跟模具一样大，模具刷油放入擀好的饼边缘弄的厚一些，饼中间用叉子叉洞。
　　准备披萨要用的蔬菜，肉类，虾焯水备用。
　　其余蔬菜和火腿片，放烤箱100度烤15分钟，把水分备干。
　　番茄开水烫20秒去皮，捣成番茄汁。
　　洋葱切沫备用。
　　蒜切沫备用。
　　猪肉用料理机打成肉沫。
　　锅中倒油，放入蒜煸香，倒入洋葱，翻炒出味。
　　倒入猪肉沫，迅速划开，炒至肉沫泛白。
　　待肉沫泛白后，倒入番茄汁翻炒，倒入适量的番茄酱调色。
　　放盐，黑胡椒粉，糖调味，最后放入月桂叶熬煮至浓稠状态即可出锅。【方子中的酱一次用不完，可以放冰箱冷冻，也可以做意面】
　　在披萨饼上放一层熬好的红酱，撒一层马苏里拉芝士，放一层肉片，撒一层马苏里拉芝士，放口蘑，青红椒，撒一层马苏里拉芝士，最后把虾放上，在撒一层马苏里拉芝士，撒适量的玉米粒装饰。【马苏里拉芝士放多少，取决于个人口味，喜欢吃芝士的多放点，喜欢拉丝的口感多放点，蔬菜尽量用烤箱把水分备干在放，不要放太多蔬菜，以免烤的过程中出水，影响口感】
　　烤箱220度预热，180度上下火20分钟。
　　切开看看，满满的拉丝，绝对完胜必胜客的披萨！
　　儿童早餐蔬菜虾仁热狗披萨
　　用料
　　高筋面粉200克；水110克；无味植物油5克；糖3克；盐2克；酵母3克；披萨酱（蕃茄酱）3勺；虾仁10只；热狗2只；蔬菜粒（玉米、胡萝卜、青豆）80克；马苏里拉芝士若干
　　做法
　　将面粉，水，油，酵母，糖，盐揉成面团，醒发1。52倍大（夏天，35度，我醒发了40分钟）
　　醒发好的面团揉面排气后，放进披萨烤盘（9寸）铺平，用叉子搓上眼
　　刷上披萨酱或者蕃茄酱
　　刷好披萨酱后，先铺一层芝士，摆上热狗片，摆上蔬菜粒
　　再撒一层芝士，又铺一层热狗，放上虾仁，撒点蔬菜粒、芝士（喜欢芝士的小伙伴可以多撒一点）
　　放进烤箱中层，上下火200度，烤1215分钟
　　烤好啦
　　完美复制必胜客新奥尔良烤肉pizza
　　用料
　　普通面粉300克；盐1。5克；糖1。5克；酵母3克；馅料用料克；自制酱料一些；番茄酱四勺；鸡腿2只；煮好的口蘑3个；小番茄2；黄洋葱0。25个；培根3片；新奥尔良腌肉料五克；马苏里拉芝士洒满
　　做法
　　最上面面团材料都放到一起，加适量温水，慢慢的加，一边加一边搅拌用筷子，搅到没有面粉了有部分大的面团就好了。面团揉到光滑，这个还要再揉。揉完感觉我需要个厨师机啊
　　面饼擀成片状，然后用左手和右手大拇指把边缘抻好，放烤箱发酵。哎呀呀，面里忘了放油了大家做的时候一定要想着啊
　　发好了加上保鲜膜放冰箱里，以免大劲儿了，必须一天以内用
　　鸡腿拆了，放腌肉料，淀粉，一点水，腌半个小时
　　鸡皮的部分贴着盘子放微波炉，避免皮抽抽了，用烤串功能6分钟，出锅切片
　　所有食材切了，这儿忘了拍照片洋葱切丝，小番茄四分之一，培根切大拇指长宽的条，蘑菇切片（蘑菇要先煮熟把水挤出去）就这样。
　　现在烤箱预热210
　　做饼
　　先抹番茄酱，距离饼边1。5厘米。再撒一层芝士，这层芝士要和浮头的一样多。再摆培根片。再放鸡肉片。再放蘑菇。再放洋葱丝。再放小番茄。最后再撒一层芝士
　　烤箱这时候也差不多热完了
　　把饼放烤箱中层，上下火21020分钟
　　（每家烤箱都不一样啊，注意别焦了）
　　出锅了，完美
　　十分钟低碳小披萨
　　用料
　　马苏里拉奶酪100克；鸡蛋1个；椰子粉20克；培根1片；洋葱适量；玉米适量；甜椒适量；西兰花2小朵；花椰菜2小朵；番茄酱适量；意式混合香料适量
　　做法
　　材料所示。
　　融化马苏里拉奶酪，加入椰子粉搅拌均匀。
　　加入蛋液。
　　以切拌按压手法，让面团吸收蛋液。
　　培根略煎后剪成小片。
　　垫一张烘焙纸，把奶酪面团按压铺平。
　　涂上番茄酱。
　　依次铺上培根等其他配料。
　　最后表面撒少许马苏里拉奶酪和意式香料。
　　最高温烘烤十分钟左右。
　　健康又美味的低碳小披萨完成啦！
　　网红芝士流心披萨怎么做，重磅爆浆披萨的详细做法
　　用料
　　冷发酵面团2个；芝士适量；黑芝麻适量
　　做法
　　拿出发酵好的面团，将其按扁，做至所需要的大小
　　做至差不多大小，可以用烤网比一下
　　将其放在烤网上，将饼边稍加整理
　　撒入切好的榴莲块，然后撒上马苏里拉芝士
　　再拿出一个面团，将其做至相应大小，然后扣在饼底和芝士上
　　将饼边捏好，
　　然后涂一层酱料，
　　最后撒上黑芝麻。
　　放烤炉上，等待出炉。。。
　　用摇刀将其切成8分