儿童鱼香肉丝的做法
　　鱼香肉丝这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的。味道，真是很奇妙！下面请欣赏小编为大家带来儿童鱼香肉丝的做法，希望对大家有所帮助
　　儿童鱼香肉丝的做法步骤
　　1。将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
　　2。将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
　　3。醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
　　4。锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
　　5。在将配菜滑炒一下，盛出备用
　　6。锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
　　7。下入肉丝快速翻炒
　　8。立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
　　小贴士
　　1。肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。
　　2。至于糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁（碗汁中水和淀粉）的多少也可以自己调节。

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