生活中有相当一部分老人在吃蔬菜的方法上存在误区，这让本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。
　　首先是深色大叶菜吃得不够。中国疾控中心近年的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占13，再加上脂肪，热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾，纳比例严重失衡。
　　其实，提倡多吃深色大叶菜是有道理的。菠菜，油菜，西兰花等深绿色蔬菜的维生素k，钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很多倍。红，黄，绿等深色蔬菜中各种维生素的含量比浅色蔬菜和水果高。
　　其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们最好别用烂菜汤式做法。
　　此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素c含量比内层菜叶多；吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起吃，，这样营养更加丰富和均衡。
　　先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。是老人做蔬菜的20字要诀。

老年人吃饭“汤”开路吃饭先喝“开路汤”，有三大好处。一是空胃时直接吃食物，对胃的刺激比较大，长此以往容易发生胃病或者消化不良症。饭前喝点汤，就像给胃做准备活动似的，能使整个消化器官提前活跃起……中老年人多吃鸭食补抗衰老专家说，老年人吃鸭肉的方法很讲究。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上最常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年人，这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含……惊！老年人吃红肉会增加死亡率吃鸡鱼多的人早死风险相对较小调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0。14公斤的男性相比，每周食用0。79公斤牛肉馅的男性死于癌症的几率高22，死于心脏病的几率高27。……推荐：老年女性宜吃的食物海藻类食物基本上都属于蛋白质含量较高而脂肪含量很少或极少的食物。例如：每100克海藻类食物的蛋白质含量分别是：海带8。2克、紫菜28。2克。每100克海藻类食物的脂肪含量则为：……惊！葡萄可促进老年人睡眠报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。其实，葡萄除了有助睡眠，……老年人吃营养午餐能延年益寿推荐：人老了多吃香油好吗？很多人以为午餐只吃水果，修身养颜就可以一举两得。但是从营养学角度来说，人体有多种基本营养需求碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不……老人常吃石榴益处多多中医认为，石榴具有清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻的功效，非常适合患有黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者以及经期过长的女性食用。美国的一项调查结果显示，成年人若能坚持每天吃一……养生指南：老人健脑宜多吃松子松子是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16。3，谷氨酸有很好的健脑作用……老年人健康宜常吃虾皮！虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮……提醒：老人宜少吃油炸花生古人食用花生多生研冲汤或煮食，忌用油炸和火炒而食。《纲目拾遗》记载，有一妇人咳嗽痰多，医生束手不治。有人劝妇人食花生，每日生食69克，渐觉痰稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和……专家提醒：老人吃菜不宜煮太烂生活中有相当一部分老人在吃蔬菜的方法上存在误区，这让本来就食量有限的他们又丧失了很多获得营养的机会。首先是深色大叶菜吃得不够。中国疾控中心近年的一项调查显示，老年人日常所……老人饮食越清淡不一定是好事事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量……