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炸金针菇,先裹蛋液还是先裹面粉?方法对了,焦香酥脆,嘎嘣脆

  炸金针菇,先裹蛋液还是先裹面粉?方法对了,焦香酥脆,嘎嘣脆
  金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,占总氨基酸量的42.29%~51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本人称它为"增智菇"。
  金针菇营养丰富、清香扑鼻、味道鲜美,经常出现在老百姓的餐桌上,做法多种多样,可凉拌、可炒菜、可烧汤、涮火锅、麻辣烫、冒菜等,味道特别鲜美。前几天在头条上看到有网友炸金针菇,色泽金黄,看着很有食欲。今天晚上买了一把金针菇,自己动手炸点解解馋,没想到一次就成功了,焦香酥脆,嘎嘣脆,家人吃了都夸好吃,直言我做的太少没吃过瘾。
  今天给大家分享一下油炸金针菇的做法,焦香酥脆、嘎嘣脆、酥得掉渣,一起来看看是怎么做的吧。
  【准备工作】
  主料:金针菇1把、鸡蛋2个
  辅料:淀粉、面粉
  调料:食盐、椒盐【制作过程】
  1、切除金针菇的根部,不要完全切干净留一小部分,将金针菇放在案板上,用刀从根部开始片,将金针菇片成一片一片的薄片,根部不要太厚,太厚了炸的不好吃;
  2、将片好的金针菇片放入盆中,加入少许食盐浸泡20分钟,淡盐水可以去除金针菇表面的各种杂质,冲洗干净后,沥干水分放入盘中备用;
  3、取1个大碗,碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐搅打均匀,再取一个盘子,将淀粉和面粉按照1:1的比例混合搅拌均匀;
  4、取1片金针菇放入鸡蛋碗中蘸一下,使金针菇表面裹满蛋液,用筷子夹着金针菇的根部,沥一下金针菇上的蛋液;
  5、将裹满蛋液的金针菇放入按1:1比例混合的淀粉与面粉盘子中,尽量地展开金针菇前端,使前端的每一根金针菇都均匀地沾上混合粉,淀粉和面粉1:1混合,即使炸好的金针菇放凉了,依旧酥脆掉渣,嘎嘣脆;
  6、炒锅烧热后倒入菜籽油,油温5成热,将金针菇放入锅中,用筷子夹起金针菇的根部,左右晃动一下,使其定型,这样可以使头部炸出漂亮的伞状,然后再将整个金针菇放入油中炸,炸至金针菇表面呈现出淡淡的金黄色后捞出控油装盘;
  7、油温升至8成热,将炸好的金针菇放入锅中复炸一遍,炸30秒后捞出控油,复炸的金针菇焦香酥脆,酥得掉渣;
  8、焦香酥脆,嘎嘣脆,酥得掉渣的炸金针菇就制作完成了。
  金针菇先裹满蛋液,然后再裹满按1:1比例混合的淀粉和面粉,这样炸出的金针菇,即使放凉了,依旧酥脆掉渣,嘎嘣脆。酥炸金针菇好看又好吃,年夜饭、家宴来一道酥炸金针菇,家人吃的开心,自己也倍有面子。
  小贴士:金针菇先裹满蛋液,然后再裹满按1:1比例混合的淀粉和面粉,这样炸出的金针菇,即使放凉了,依旧酥脆掉渣,嘎嘣脆。
  感谢阅读,我是@洛洛美食日记,一个爱美食爱分享的美食达人,每天分享家常菜,如果您喜欢我的分享,请关注我,我们一起学习、探讨更多美食的做法。

尿酸高的人提前了解素食中的嘌呤大户,和猪肉不相上下最近几年,高尿酸成为了高血压高血糖高血脂之后的第四高,而尿酸超出之后会诱发痛风肾脏疾病和心血管疾病,不仅会引起身体疼痛,还会影响到其他器官和组织的负担,增加身体损伤。更加重要的是,男性有没有衰老,下半身或会说实话,若都不占,真替你高兴女人怕老,男人也怕老。男人最希望别人夸赞自己你看起来真年轻!有些人明明已经40岁,看起来仍然30左右,非常有活力。但是有些人不注重保养,衰老速度非常快,当男性开始衰老时,脸部表现并高尿酸是吃出来的?医生这6物尽量忌口,别等发病才后悔痛风,简单说,是血液中尿酸含量增加,沉积形成结晶,最终形成痛风石的过程。当体内尿酸逐渐升高,不能及时排泄时,很容易增加病变风险。尿酸来源一方面,体内氨基酸分解,占80另一方面,外源尿酸高的人,多吃蔬菜就行了?预防痛风发作,这4种蔬菜需少碰尿酸为人体嘌呤代谢的终产物,主要由细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而产生。所谓的高尿酸,就是人体内的嘌呤物质的代谢发生紊乱,导致血液中尿酸增多而引52岁男子戒烟,却戒出一身毛病,到底该不该戒烟?吸烟有害健康,想必这是多数人都比较了解的一件事情,烟草经过充分燃烧之后,会释放出上千种有害物质,其中的一些有害颗粒物就可能会堆积在人的肺脏当中,损伤肺脏健康。除此之外烟草的燃烧物还排尿有泡沫是怎么回事?与肾脏健康有关吗?早上起床之后很多人做的第1件事就是去厕所排尿,因为经过一晚的休息,当我们晚上睡觉的时候是几乎不会排尿的,但是身体当中的新陈代谢功能却是在持续进行的,因此早上起床之后,身体当中堆积了老年人一般多少岁才开始掉牙?牙齿脱落后,需要注意什么?衰老是每个人都无法避免的一个过程,也是世界上最公平的一件事情。当人进入中年之后,衰老的历程就会逐渐加速,这时人的身体外在也会发生一定的变化,比如长出皱纹,头发变白等等。另外伴随着年这种水果是降酸王,尿酸高的人群建议多吃因为一些不良的生活方式和饮食结构,造成现代社会高尿酸病症,早已变成了一种多发性客观性的健康问题。大家都了解,比较严重的高尿酸,会引起痛风难题。因而降尿酸排尿酸,是预防传染病的方式。肾透支的5个信号,收到了吗?若出现3个以上,提醒该节制了肾脏是人体重要的器官,只有肾脏功能保持良好,才可以让身体的有害物质及时排除,因此,在生活中一定要养成保护肾脏的好习惯,否则很容易出现肾透支的情况。一旦肾脏出现病变,就会给身体带来严尿频是肾不好吗?这5个症状才是肾不好的标志,早治疗别耽搁时间正常情况下,人类每天排便次数约为48次,包括白天排尿约46次,夜间排尿约02次,如果患者的排尿次数在一段时间内显著增加,则表明尿频,关于尿频问题,许多患者认为这是肾功能不全的表现但荷尔蒙旺盛的男性,一般会有哪些特征?自查一下你占了几个男性体内雄激素的含量也与男性的健康有一定的关系。雄激素对男性健康非常重要。如果一个男人有很强的雄激素,他身体的特征是什么?接下来看一下一荷尔蒙旺盛的男性,大多会有这4个共性,自测下
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