慢性病的饮食预防脑出血（4）

　　吴文博 河北省石家庄市中医院
　　脑出血
　　脑出血又称脑溢血，是指非外伤性脑实质内的自发性出血，病因多样，绝大多数是高血压小动脉硬化的血管破裂引起，故有人也称高血压性脑出血 。 脑出血与高血压病的密切关系在于：高血压患者约有1/3的机会发生脑出血，而约95%的脑出血患者有高血压。脑出血是中老年人常见的急性脑血管病，病死率和致残率都很高，是我国脑血管病中死亡率最高的临床类型。
　　脑出血的饮食预防
　　脑出血的预防主要就是预防血压升高，预防动脉硬化。
　　（1）经过研究发现，经常吃新鲜蔬菜、多吃高纤维素的食物和水果的人有脑出血的危险几率会很低，含钾高的蔬菜水果能预防脑出血，因为钾具有调节细胞内钠和钾的作用，防止体内停留过多的钠水，降低血压，预防脑出血，这类食物主要有番茄，青蒜，大葱，土豆，香蕉，甜瓜、 芹菜、青菜、白菜、冬瓜、豆芽、海带、洋葱等
　　（2）预防脑出血的出现，最好多吃黄酮和番茄红素含量比较高的食物，因为这类食物能够捕捉到氧自由基，有效的预防血管狭窄和血凝块堵塞脑血管。这类食物包括洋葱，香菜，胡萝卜，南瓜，水果当中有番茄，西瓜，柿子，草莓，苹果等，平时不妨多吃一些这样的蔬菜水果。
　　（3）体内缺少含有蛋白质的食物会导致血管变脆，容易造成颅内微动脉瘤破裂出血，平时多吃一些富含优质蛋白的食物，让血管的弹性能够保持正常，促进脑血液的循环，钠盐的排泄，就蛋白质含量比较高的食物有鱼肉，鸡肉，鸭肉，兔肉，鸽肉等。
　　（4）平时要多吃一些富含碘的食物，因为富含碘的食物能够有效的预防脑出血，这类食物能够降低胆固醇沉积在动脉壁，比如海带或紫菜。
　　（5）食用油要用含有维生素E和亚油酸的油，不吃甜食，另外咸菜、腐乳、咸肉等食品也应当少吃。空心菜等蔬菜含钠量也较高，应尽量少吃或者不吃，
　　（6）要维持体内有充足的水：使血液稀释。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起时， 饮1～2杯温开水。
　　（7）除了饮食方面的注意事项之外，还要定期到医院检查，调整自己的情绪，避免抽烟喝酒，避免过度劳累。
　　预防脑出血与药食两用药膳
　　1.降血脂药膳，如
　　(1)山楂15枚去核，冰糖适量，煮熟后加山药粉15克，再煮片刻，每日分两次吃完。
　　(2) 葛根白米粥：取30克的葛根粉再取用100克的大米。用白大米进行煮粥再加入葛根粉，煮到米烂成粥就可以食用了。
　　2.降血压药膳如：
　　（1）菊花粥：配方： 菊花末15克，粳米100克。制法： 菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。
　　（2）菊槐绿茶饮：菊花6克，槐花6克，绿茶6克，把菊花、槐花洗净。将菊花、槐花、绿茶放入杯内，加沸水250毫升，盖严，5分钟即成。代茶饮用。
　　（3）夏枯草煲猪肉：夏枯草20克，桑椹20克，牡蛎20克，猪瘦肉250克，酱油、盐等适量。将夏枯草及牡蛎煎汁，猪肉切块，将煎汁与猪肉同入锅中，用文火煲汤，至七成熟时，加入桑椹、酱油、盐、糖等调料，继续煮至肉烂熟，汁液收浓即成。