大蒜的3种吃法养人，3个不为人知的秘密，你知道吗？

　　大蒜是我们餐桌离不开食品，可以生吃，也可以做佐料。但实际上，大蒜不仅能增加菜肴的香味，还有很强大的保健防病功效。俗话说:大蒜是个宝，多吃身体好。
　　现代科学证实：大蒜除了含有蛋白质、维生素E、维生素C、钙、铁、硒等，还富含17种氨基酸。其中最受人关注的是大蒜素，一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂，科学家盛赞大蒜为＂地里长出的青霉素＂。
　　多吃大蒜身体好
　　01
　　杀菌
　　大蒜中所含的硫化合物具有较强抗菌消炎作用，对多种杆菌、真菌、球菌和病毒均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
　　02
　　改善肠胃功能
　　大蒜中的硫化合物有很强的抗菌消炎功效，对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制和杀灭作用，而且它含有的菊糖有修复胃黏膜的功效，低聚糖能促进益生菌的繁殖，改善肠道功能。
　　03
　　养血管
　　《美国国家科学院学报》研究发现，大蒜中的物质可以促使体内产出一种能够松弛血管、增加血流量、防止血液凝结和被氧化的化合物。
　　中医认为，大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含的大蒜素可谓是血管清道夫，具有清除血管垃圾、保养血管的功效。
　　大蒜最好的3种吃法
　　01
　　生吃蒜
　　大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15min后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，起到杀菌的作用。
　　02
　　糖醋蒜
　　研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
　　03
　　发酵黑蒜
　　经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用，血糖较高的人应少吃。
　　大蒜不为人知秘密
　　01紫皮蒜、独头蒜更好
　　紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显；而独头蒜防癌作用高于普通分瓣蒜。
　　02每天生吃不超过2-3瓣
　　肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天2-3瓣为宜。
　　03这些人群最好不要吃
　　大蒜素虽然是公认的好东西，但是它是辛辣的，而且是偏热的会助热，有较强的刺激性。同时大蒜是发物，容易诱发某些疾病以及加重某些已发疾病症状。
　　因此，患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等，这些人最好不要吃大蒜。
　　小八最后提醒，吃完大蒜，记得及时刷牙哦！
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