好吃便宜的天然低蛋白主食,护肾又养肾,肾友们必须要了解
慢性肾脏病(Chronic kidney disease,简称CKD)
是指各种原因导致的不同程度的血尿,蛋白尿、肾脏结构异常和有无肾功能障碍(病程超过3个月),可表现肾功能减退, 代谢废物潴留、水电解质紊乱、酸碱平衡失调以及内分泌功能减退等一系列代谢紊乱综合征。
现代医学强调慢性肾脏病,尤其是有肾功能减退的患者应予低盐、优质低蛋白、低磷饮食,摄入充足热量。
一、 什么是优质低蛋白饮食呢?
根据我国《慢性肾脏病患者膳食指导》建议,慢性肾脏病1-2期,不论是否患有肾脏病,蛋白质摄入推荐量为0.8~1.0 g/(kg · d)。
而进入3-5期的未透析患者,蛋白质摄入推荐量为0.6~0.8g/(kg · d),同时优质蛋白占其中的60%以上。
二、优质低蛋白饮食好处是什么?
蛋白质是人体重要的营养素,它有很多重要生理功能,低蛋白饮食对肾脏病人最大的好处就是可以减少尿素氮、肌酐、尿酸等的生成和蓄积, 减轻肾脏负荷, 延缓肾功能不全进展。
有的患者认为完全素食就是低蛋白饮食,这样的饮食,蛋白质总量可能不会超,但是因为缺乏优质蛋白,很容易发生营养不良。
因此,对于优质蛋白质摄入小于0.8g/kg/d的肾友应适当补充a-酮酸,以避免营养不良。
三、优质低蛋白饮食要点
低蛋白饮食的要点是用低蛋白米、面(通过加工去除米面中的植物蛋白质的米和面))、麦淀粉代替部分主食,减少植物蛋白摄入,同时保证有足够的优质蛋白如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡、豆制品等。
需要注意的是,除了低蛋白米和面外,在市面上你可以比较容易买到的低蛋白主食是:麦淀粉、红薯淀粉、绿豆粉丝、玉米淀粉、藕粉等。
今天我们来聊一聊藕粉,莲藕是一种药食同源食品,既可作为优质蔬菜,又具有上乘果品的特性,藕粉为从莲藕中提取的淀粉,含有多种活性营养成分,是一种食用方便、易于消化、老少皆宜的食品。
藕粉的营养成分表与大米营养成分对比
从上面可以看出每100g藕粉含有的能量与大米类似,可以在低蛋白的基础上合理提供能量。很好的避免了普通米面中所含蛋白质产生的代谢废物,减轻负担,保持体重。
藕粉的使用方式简单快捷,可以作为日常零食进行食用,具体食用方法如下:
1、 作为早加餐或午加餐,每次一袋,混合适量的热开水,冲成糊状食用。2、 工作了一天之后,当成下午茶的小点心,饥饿时候用来充饥,简单快捷,还可以做成各种汤羹及糕点。3、 对于透析的人群来说,可以作为能量补充来摄入。
下面是我们商城中的几款藕粉产品,各位可以了解自行前往爱肾商城购买。
第一款:秦老太藕粉纯藕粉
采用纯藕制成,精细研磨 粉末细腻颜色呈微红玉色,有光泽,质地粘稠,冲调后呈半透明状黏稠均匀,糖尿病人群,控制血糖合理,每天也可以食用25g左右。
第二款:红枣莲子羹
配料当中添加了金丝小枣,莲子,枸杞,阿胶等丰富口感的食材,但肾友们也不必担心,我们做了相关成分如磷、钾的检测,含量都很低,适合我们肾病患者食用。
第三款:秦老太奇亚籽水果藕粉羹
除了藕粉以外,还有各种果干,水果干总量不低于20%,同时也检测了钾的含量,每一百克当中钾含量110mg,基本上跟我们日常吃的水果差不多,每包的独立包装是30g,所以每日一包适量食用是可以的,另外还检测了笨丙氨酸含量,只有38mg,同时适合苯丙酮尿症患者食用。
第四款:胶原蛋白桂花藕粉羹
桂花的清甜,藕粉的顺滑,怎么吃都很好吃的,可以作为日常简餐补充食用。
第五款:红枣银耳羹
添加了"中国金子小枣之乡"的山东乐陵金丝小枣,"中国食用菌之都"福建古田银耳,"莲藕之乡"扬州宝应藕粉,我们还特地做了食物成分表分析磷,钾以及笨丙氨酸的检测,含量都很低,适合我们肾病患者及苯丙酮尿症人群食用。
参考文献:
[1]《中国临床营养网》.
[2]《慢性肾脏病低蛋白饮食对进程的影响》.
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