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糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来

  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  糖友们夏天都吃什么主食?你们不说我也知道,无非是各种杂粮饭和粗粮馒头一类。天热本就胃口不好,每天还都是千篇一律的饭食,哪个人不腻?
  我知道糖友们都想吃点好吃的,换换口味,相信今天的蒸蛋糕,一定能满足你们的胃。甜品店里卖的蛋糕,都有着大量的奶油,还有砂糖、果酱……,根本就不符合糖尿病人的饮食标准,所以我们要重新根据糖尿病人的健康饮食标准,制作糖友们也能吃的蛋糕。
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  糖尿病人主食标准
  一、少吃过于软糯的食物
  很多人胃口不好,吃不下馒头之类的面食,但是喜欢粥,毕竟粥里水比米多,饱腹感强还能减少碳水化合物的摄入量。然而,这是最大的错误。水分多,软烂的食物如粥、面条一类,会加快吸收消化的效率,使血糖生成的速度增加,因此,主食应当干、硬一些,有利于对血糖的控制。杂粮及杂豆类食材制作的粥或面条,吃起来较硬,消化也慢,升糖的速度和细粮比起来就要慢些。
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  二、粗粮、细粮搭配着吃
  粗粮要吃,细粮也要吃。糖友的主食吃法不可过于极端,不能听说粗粮有益健康就全吃粗粮了,也不要听信粗粮伤胃的说法就只吃细粮。这两种做法都不可取。
  据专业数据分析结果,细粮与粗粮之间的碳水化合物含量差别并不大,但是粗粮中保存了更多的植物纤维,可以延缓人体对葡萄糖的消化吸收。每种不同类型的主食,所含有的营养元素也各不相同,如果只单独吃其中某一样,使营养摄取不足,就得不偿失了。
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  三、主食不可不吃
  既然主食会使血糖升高,那么是不是可以不吃主食呢?这更是一种极端的做法。主食的主要成分是碳水化合物,是人体重要的营养元素之一,它可以在体内化成葡萄糖,成为供应人体活动的能量。如果吃的主食不够,或者完全不吃,人体内无法生成足够多的葡萄糖,导致身体能量供应不足,就会变得很虚弱,使血糖不受控制,因此,每人每日的主食量至少要有150—200克。
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  四、米饭与面食哪种主食好?
  其实这两者的区别是不大的,很多糖友都在问早餐该怎么吃?晚餐该怎么吃?米饭升糖快还是面食升糖快?其实这些问题没那么复杂,只要将每日所需的总热量平均分配到三餐中,注意主食的摄入量,以及合理的搭配,不要只吃单一的主食,对于血糖的影响是不大的。米饭或馒头、饼等主食,如果都是精细米面所做,升糖指数都较高,不如多种粗细粮搭配对血糖的影响更小。
  糖友们不能怕升糖,就什么都不敢吃了。糖尿病的饮食控制,控的不是食物种类,每种食物都能为身体带来不同的营养元素;也不是控糖,糖也是人体所需的能量,各种食物里多多少少都会有一些糖,只要吃了就会对血糖有影响;我们要做的是减小食物对血糖的影响,要让血糖在正常值内缓速波动,急速上升或急速下降都会对身体产生不好的影响。
  所以我们在吃主食时,主要以升糖指数GI值为依据,多吃低GI值(55以下)主食,少吃高GI值主食(70以上),在血糖控制较好的情况下,高GI主食可以与低GI主食混合着吃。
  各类粗粮的升糖指数如图
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  低糖蒸蛋糕做法
  蛋糕松软可口,做为主食再好不过,但是烤蛋糕在制作过程中不可避免地要加入大量的油和糖,而且有些蛋糕还会加入很多奶油。对于糖友来说,热量太高,根本不适合做为日常主食,但是寻常的主食吃太多,又想换换口味,这时候做一款简单又好吃的蒸蛋糕再好不过。少油少糖,制作方法也简单。
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  黑麦香蕉蒸蛋糕 升糖指数48
  材料:黑麦粉50克 牛奶50克 鸡蛋1个 熟香蕉1根 泡打粉1克
  做法:香蕉打成泥,与黑麦粉、牛奶、鸡蛋混合成面糊,加入泡打粉,放入容器中隔水蒸熟即可。
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  芝麻核桃蒸蛋糕 升糖指数40
  材料:低筋面粉25g 无糖奶粉 25g 鸡蛋2个 柠檬汁数滴 黑芝麻核桃碎适量 泡打粉1克
  做法:面粉、奶粉、鸡蛋混和成糊,加入泡打粉,表面洒上黑芝麻核桃碎,入锅隔水蒸熟。
  糖友夏天不爱吃饭怎么办,蒸个蛋糕,把低糖主食吃出花来!
  杂粮核桃蒸蛋糕 升糖指数40
  材料:杂粮粉50克 低筋面粉25克 鸡蛋2个 泡打粉1.5克 小苏打1.5克 酸奶100克 核桃仁适量
  做法:杂粮粉与低筋面粉混合,加入鸡蛋、酸奶、泡打粉、小苏打等,表面洒上核桃仁,入锅隔水蒸熟。
  最后提醒糖友,每餐的饮食搭配要多样,蒸蛋糕好吃,也不能只吃这一样,最好搭配牛奶、蔬菜、肉类一起吃,这样能更好地延缓餐后血糖的上升速度,使血糖更美丽。
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