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气炸锅食谱糖炒栗子自制超简单!栗子肉香甜松化不失败4窍门

  本期导读:气炸锅食谱|糖炒栗子自制超简单!栗子肉香甜松化不失败4窍门
  炒粟子的香气及味道依然吸引,即使天气回暖也想吃一包。炒粟子的摊贩可遇不可求,不过家中有气炸锅的话,亦可以用另类方式自家炮制「炒」栗子,尽管出来的效果未必够生炒的金黄,但味道一样甜香松化。
  气炸锅糖炒栗子
  糖炒栗子是特色街头小食之一,每逢冬春都少不了它。若然一时心痒想吃糖炒栗子,在家中用气炸锅亦一样可以轻松完成,而且掰开栗壳亦不费吹灰之力,更连衣带壳一同剥走。
  在家制作糖炒栗子的步骤及准备工序非常简单,先在栗子底部划「十」字,放入气炸锅先以160°C气炸10分钟,涂上糖水再以160°C气炸10分钟。不过想保证一次就成功,就要谨记以下4 大贴士了!
  看气炸锅糖炒栗子不失败窍门:
  1.选用桂林锥栗
  对比板栗,桂林出来的果肉味道更甜更浓,更适合做糖炒栗子。
  2.气炸温度约140-160°C
  若果炸温度过高,会抽干栗子水分,口感变得干硬。
  3.浸糖水增加甜味
  如想增加甜味,可在气炸前浸糖水约5-10分钟。
  4.如用半壳栗子,可先用锡纸包再炸。
  气炸糖炒栗子食谱
  材料:
  栗子1/2斤、砂糖2汤匙、水250毫升
  做法:
  1)栗子洗净,用小刀于底部十字。
  2)小火烧热锅,加入砂糖及水煮成糖水备用。
  3)把栗子放入气炸锅,刷上糖水,以160°C气炸10分钟。
  4)取出再次扫上糖水水,以160°C气炸10分钟,即成。
  不失败秘诀:
  · 建议选用桂林锥栗,果肉味道更甜更浓。
  · 气炸时建议温度为140°C-160°C,否则气炸时会抽干栗子水分,口感变得干硬。
  · 如想增加甜味,可在气炸前把栗子浸糖水约5-10分钟。
  健康小贴士:
  栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁等,当中钾含量更比苹果高4倍。这些矿物质有效预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。栗子同时能供给人体较多热能,并有助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

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