食疗药膳松茸鲜鲍土鸡汤
松茸鲜鲍土鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
鲜松茸菌150克,鲜大连鲍鱼8只,黄雌鸡1只(约1250克),生姜少许。
做法
先将黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩块;松茸菌洗净,用陶瓷刀切薄片;鲜鲍鱼洗净,斜刀切薄片;生姜洗净,切片。然后,在砂锅内加适量清水,待水沸腾后,放进鸡块、少许白酒,煮沸5分钟,去净上浮泡沫,接着加入鲜鲍片、松茸菌片、生姜片,再煮沸2分钟,精盐、鸡精调味,即可。
功用
本馔食材中,松茸菌性味甘平,善于理气化痰、利湿别浊、舒筋活络,现代药理研究表明,松茸多糖能提高人体的自身免疫能力,有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎等作用。搭配性味甘咸平,功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼,和性味甘温,功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡。
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编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
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