这类鱼，对肾友挺好！推荐常吃吃

　　经常会有肾友问我们：＂怎样才能快点好起来呢？＂
　　除了找正规医生使用必要的控制肾病的药物之外， 饮食、运动、睡眠、戒烟限酒、心理，都是肾友增进健康的途径 。
　　好的饮食，可以增强免疫力，促进康复；而坏的饮食，会让身体素质变差，离康复更远。
　　对于肾病患者，好的饮食模式包含的要素是：适量蛋白质，控制盐分；丰富的蔬菜、水果；将适量的大豆类、禽类、鱼类、蛋类、奶类作为优质蛋白来源，适当减少红肉类（畜肉）比例，不吃加工肉；主食包含一定全谷物、粗粮类。
　　这样的饮食模式有利于普通人预防慢性病，同样也有益于肾病患者康复。
　　那么，今天，肾上线就给大家推荐一种具体的，适合肾友食用的鱼类--- 三文鱼 。
　　1.
　　三文鱼，EPA+DHA王者
　　三文鱼，属于鲑鱼科的物种，我们经常说的三文鱼，或者是普通人认知上的三文鱼是生活在 大西洋的鲑鱼 ，除此之外，还有生活在太平洋的鲑鱼，包括银三文鱼、粉红三文鱼等。
　　推荐三文鱼，最重要的一个原因是， 三文鱼含有非常丰富的n-3不饱和脂肪酸 （又叫 Omega3 长链不饱和脂肪酸） ，包括EPA和DHA，在这方面，三文鱼是所有鱼类中的佼佼者。
　　常见富含EPA、DHA的鱼
　　三文鱼，妥妥的Omega3王者
　　来源：《中国食物成分表》
　　那这个n-3不饱和脂肪酸（EPA+DHA）具体说来，有什么好处呢？
　　突出益处在于维护心血管健康！ n-3不饱和脂肪酸（EPA+DHA）可降低血脂、降低血液黏度、改善血液循环、预防血栓、预防动脉粥样硬化等。DHA也具有促进胎儿大脑、视力发育的作用。
　　来源：全球最权威的循证医学数据库uptodate
　　并且，还有一些研究表明，摄入n-3不饱和脂肪酸（EPA+DHA），可能有益于减少慢性肾小球病患者的蛋白尿。
　　来源：著名肾脏病杂志KI，不过研究中的n-3剂量比较高，至少3g/天
　　降脂，维护全身血管健康，还可能降尿蛋白， n-3不饱和脂肪酸（EPA+DHA） 好处不要太多！
　　我们平常要想获得n-3不饱和脂肪酸，主要靠食物或补充剂。吃鱼，尤其是像三文鱼这种富含脂类的深海鱼，就是非常便利的途径之一。
　　来源：ELSEVIER杂志
　　可能有人担心，现在海洋污染，吃深海鱼会不会把污染物也吃进去了！
　　确实有这样的顾虑。吃海鱼，我们肾友还需要考虑重金属汞污染的问题。重金属汞，肾病患者比较难排泄，如果经常摄入，汞可产生蓄积毒性，反而伤害肾脏。因此，在选择时，我们肾友需要选择汞含量极少的鱼类。
　　而三文鱼就很好的满足这一点，三文鱼的汞污染物非常低。
　　来源：FDA
　　可能还有的肾友会担心海鱼含盐量高，其实， 海水咸 海鱼咸。 我们可以看一下各个鱼中的钠含量，三文鱼的钠含量并不比河鱼高多少。
　　来源：《中国食物成分表》
　　综上所述，三文鱼富含Omega3不饱和脂肪酸，且污染少，是肾友优质蛋白食物的良好来源，常吃可能还有一定的降脂、有益心血管等作用。
　　2.
　　三文鱼，怎么吃
　　三文鱼可以吃，但是要吃的聪明！
　　三文鱼作为肉质肥美，做法多样的鱼类代表之一，既可生吃，又可熟吃，可以是刺身、寿司，也可以是炭烤，酱烧……
　　尽管烹饪方法多样，口感不尽相同， 但不建议肾友生吃 ，因为＂生吃＂可能有一定的感染风险，感染寄生虫、肠胃炎。最好还是要经过高温加热，消灭微生物后再吃，保证安全性。
　　煎、烤、油炸、清蒸、煲汤，比较推荐 清蒸和煮汤 的做法。有高尿酸、高血磷、高血钾等合并症问题的肾友，可以选择煮汤的方式，煮汤会将鱼肉中许多的嘌呤、磷、钾溶解在汤中，吃鱼肉弃鱼汤。
　　肾友一次吃50g（一两）左右的三文鱼是比较合适的， 这个量既不会过高的蛋白质摄入，也可以满足EPA和DHA每日推荐摄入量。
　　好了，一道美味，快安排起来吧！看完，别忘了给咱们肾上线营养师点个赞啊！
　　参考文献：
　　Vitamin D in Wild and Farmed Atlantic Salmon(salmo salar)——What Do We Know? nutrients
　　n-3 fatty acids reduce proteinuria in patients with chronic glomerular disease.KI
　　《KDOQI 慢性肾脏病营养临床实践指南2020更新版》
　　Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids.ELSEVIER
　　Fish consumption and marine omega-3 fatty acid supplementation in pregnancy.Uptodate