这菜农村人从不吃,烂在地里没人要!城里人却当宝,消暑神器
其实在吃的这块来说,农村人真的比城里人幸福多了,菜地里想吃啥种啥,每天清早摘回家,吃的也都是最当季最新鲜的,不过自己家里种菜其实有时候也蛮浪费的,就说我爸的菜地吧,每次跟他们去摘菜,总是看到地上掉了好多老黄瓜老苦瓜,说是新鲜的多,吃不完,老了就不要了。
我一脸可惜,赶忙将这些宝贝们捧回家,给爸爸妈妈做了道超级下饭的香辣老黄瓜,爸妈连声称赞呢!说我真是会过日子!
这菜农村人从不吃,烂在地里没人要!城里人却当宝,消暑神器!
其实呀,不是我会过日子啦!这老黄瓜可比新鲜的黄瓜好呢,每到夏天,我总是赶个大早去菜市场寻找它们,也只有在一些老爷爷老奶奶的竹筐里,才能见到一两根呢。
老黄瓜可谓消暑热的一大"法宝"。
老黄瓜是指已经自然老熟的黄瓜,全身呈深的金黄色,瓜皮上面布满粗粗的裂纹,瓜瓤里面的种籽也已经成形。
大家吃蔬菜,都喜欢挑嫩的,不喜欢吃老黄瓜的地方,只有在黄瓜需要留种的时候,才会让黄瓜长至自然老熟。而广东人则故意让黄瓜长至自然老熟,因为这种黄瓜的营养价值与养生功效比嫩黄瓜更好,只要烹调得当比嫩黄瓜还要好吃!
而且从营养方面来说,这种自然成熟了的黄瓜清热消暑能力强,且寒凉性少,是中伏天应对暑热天气的最佳食材。
吃老黄瓜时一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多苦味素,苦味成分为葫芦素C,是难得的排毒养颜食品。动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
老黄瓜的做法很简单,将皮和瓤都去掉后,简单配点辣椒清炒就非常美味啦!清脆多汁,比嫩黄瓜更美味呢,下次在菜市场遇到老黄瓜,一定要试试哟,偷偷告诉你,老黄瓜的价格比嫩黄瓜也便宜很多呢!
【香辣老黄瓜片】
主料 老黄瓜一根 青红椒各一个 鸡蛋一个
辅料 油适量 盐适量
做法:
老黄瓜准备好,不管多老都可以哟。
黄瓜老了,里面的籽儿也比较老,口感不好,所以咱们要用勺子将籽儿挖出来,去皮备用。
将老黄瓜切成滚刀块。
再切几个青红辣椒。
加点磕入碗中,加入少许盐,打散。
起锅热油,将鸡蛋液倒入锅中,煎成蛋饼,稍微铲碎捞出备用。
锅里留底油,倒入黄瓜段和青红椒片,翻炒至微微变软。
沿着锅边淋入少许水,敞开烧一分钟左右。
汤汁微微收干的时候,加盐调味。
将炒好的鸡蛋碎倒进去,翻炒均匀即可。
小贴士:
这是一道快手菜,黄瓜清爽多汁,不要久炒,保持清脆的口感。
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