提高抵抗力,老年人健康饮食指南
老年人机体功能减退、抵抗力下降,且多有基础疾病。而科学合理的膳食能有效改善老年人的营养状况,增强抵抗力,那么,老年人应该如何安排膳食,提高自身抵抗力呢?
均衡饮食,保证充足的营养
老年人应保持食物种类、来源丰富多样,每天应至少摄入12种食物,每周应至少摄入25种食物,不仅品种要多,颜色也要多样。不要偏食,做到荤素搭配、粗细搭配,增加全谷物(燕麦、小米等)、薯类等食物。但要注意食物制作应细软,易于咀嚼和消化。
补充足量优质蛋白质
摄入充足的蛋白质有助于延缓老年人的肌肉衰减,维持免疫系统正常等。鱼禽肉蛋、奶类、大豆类等食物富含优质蛋白,可适当增加其摄入量,每日畜肉50g,鱼虾、禽类50-100g,蛋类25-50g。但存在痛风、高尿酸血症、糖尿病(肾功能严重下降者)等基础疾病的老年人,要慎用豆制品,可选择鸡蛋、牛奶等作为优质蛋白的来源。
主动少量多次饮水,少油少盐,清淡饮食
建议每次喝水50~100ml,清晨一杯温开水,睡前1~2小时一杯水,不应在感到口渴时才饮水,应养成定时和主动饮水的习惯,每天的饮水量约1500ml。首选温热的白开水,视个人爱好也可饮用淡茶水。每日食用盐不要超过5g,油控制在20~25g,不吃动物内脏、脑等胆固醇含量较高的食物。
注意食品安全
坚决杜绝进食野生动物,拒绝进食腐烂、过期的食品,拒绝进食半熟、生食品。
少量多餐,选择细软易消化食物
高龄和体弱消瘦的老年人可少量多餐,在三餐基础上可以有两到三次加餐,每次正餐占全天总能量的20~25%,每次加餐的能量占5~10%,每次加餐时间应相对固定,可选用牛奶、鸡蛋、面包等。
食物尽量做得细软一些,例如将食物切小切碎、延长烹调时间;肉类切丝,或者剁碎制成丸子;鸡蛋做成鸡蛋羹;坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用。
合理选择营养补充剂
营养不良或进食量少的老年人,可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂,适量补充蛋白质以及B族维生素、维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。对于进食困难的老年人,可遵从医生或营养师的建议,行鼻饲进食。
适当锻炼,增强抵抗力
除了饮食外,适量运动对于提高免疫力有一定帮助。病毒流行期间外出减少,可居家打太极拳、做广播体操等运动,适度锻炼,提高抵抗力。