沉痛悼念茶界泰斗张天福老先生
沉痛悼念茶界泰斗张天福老先生
于今天上午九点二十二分在福州仙逝。
愿茶仙张老一路走好,吉祥如意!
现年108岁,中国近、现代十大茶业专家之一,当代茶界泰斗。张天福从事茶业八十年,精研中国茶学,探究中国茶道、茶礼。提倡俭、清、和、静的中国茶文化精神。
人物简介张天福,茶学家,制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作,特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械,提高乌龙茶品质等方面成就斐然,对福建省茶业的复兴和发展做出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。被中国茶叶学会授予"中国茶叶奉献奖",并享受国务院特殊津贴,堪称国宝级的专家,被尊为中国茶界泰斗。
茶王千千万,泰斗唯他2005年8月拍摄的关于张老的专题片《茶界泰斗张天福》,讲述了他与茶结缘、以茶报国的人生历程。当看到字幕上打出"张天福,中国现代十大茶叶专家唯一的健在者"的字眼,张老百感交集——"只有我还健在",且不说他同时代的朋友,就连他的学生有的也早已仙逝。(附:中国现代十大茶叶专家:吴觉农,王泽农,陈椽,庄晚芳,胡浩川,方翰周,冯绍裘,李联标,蒋芸生.)有位朋友曾掐算出人的一生只有3万天,而真正能做事的时间当属中间的1万多天,因为人类的寿命太短,并且太容易衰老,太容易生病。可是,张老真正被媒体关注并推上巅峰,应该是80岁以后的事。正因为张天福身体力行,以茶业实践贯彻始终,老来才能享用美德之果,心境平和;才能回顾过往,事事光明磊落;才能掷地有声:"我不是茶王,茶王有千千万万个,我是泰斗,泰斗只有一个。"人到了如此境界,岂能不轻松、常乐?回顾过去,张天福一直从事茶业教育、生产、科研、制茶、机械研究和名茶审评,成就斐然。他视茶为生命,从福建协和大学生物系的一名助教,到为福建省创办了第一所茶叶学校、第一个茶叶改良场和第一个茶科所,为推动茶叶生产、教学、科研、茶文化的共同发展,做出了不可磨灭的贡献。
生命由茶组成,人生为茶在张老的私人评茶室,临窗的桌上常年摆着红、绿茶、乌龙茶的标准评审杯具,面对慕名而来的茶人,张老常常一边冲泡不同的名茶,一边面授术语:需要多少克茶叶、多少毫升过滤水、多少温度、多少时间、多少比例进行冲泡,或热闻,或温闻,或冷闻,或尝滋味,或看汤色,或看叶底……便知这茶是什么样的制茶工艺做出来的,做出来的时间有多久了,是哪个区域生长的茶树,品质特征如何,给多少分,价钱几何,一一报出这些指标。张老的味觉、嗅觉堪称一绝,但他却淡淡地说:"我学了几十年还没有学好。"面对年轻一代的求教,张老还乐于传授评审技艺,手把手传帮带。但他不能接受的事实是,有许多人没有经过他的同意,都说是他的徒弟。常有人说,张老品评茶都品评得"成仙"了,且不说仅仅安溪同一区域的茶树就有好多种,诸如有内安溪和外安溪之分,就说同一块茶园,只要是中间有一条田埂分成两边的园子,两边接受的灌溉和阳光照射有点区别,制出来的茶叶味道就有所不同。能品评出这个区别来,就是"茶仙"。
豁达,俭·清·和·静
张天福深入研究中外茶道、茶礼,集古今茶文化之大成,1996年提出俭、清、和、静的中国茶礼,他说:茶尚俭、勤俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,和衷共济;茶致静,宁静致远,以此提倡文明健康的生活方式,提高人们的生活质量,他还把4字饮茶礼仪升华到为人处世之道,认为这是中华民族几千年来提倡的高尚品格和处世哲学,在当今市场经济发展的新时代尤为宝贵。风雨沧桑近百年,在张天福超然旷达的外表里,跳动着一颗奔腾不息的"中国心"。他生在福州名医之家,青年违背父母之命不学医而学农,矢志兴茶为报国;老年退职不退休,利用各种场合宣扬茶文化,独尊"以茶为国饮",提倡"中国茶礼",为的是国人养生健身,牵挂的是中华民族素质的增强。
愿张老一路走好,吉祥如意!
图 文:网络,茶的故事 茶旅世界整理
放逐心灵,期待美好,愿我的世界,有茶,有旅。
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