外卖料理包从诞生之日起，一直争议不少，其中最大的也是令消费者最不能接受的便是：不少餐饮商家不告知、不提示消费者有关料理包的真实信息，而是把料理包当成＂新鲜饭＂来卖。按照传统商业惯例，外卖餐饮经营者提供的餐品大都是现做现卖。很多时候，消费者就是冲着商家的做菜手艺下的单，而商家在不告知、不明示的情况下，把料理包当作＂新鲜饭＂来卖，某种角度上可算是违约、失信行为，不仅侵犯了消费者的知情权，还影响了消费者的自主选择权、监督权以及其他实质消费权益。
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　　我国网络餐饮服务食品安全监督管理办法明确规定：入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。该法律义务被舆论解读为＂网络版明厨亮灶＂，是一项监督外卖制作，保障外卖餐品质量与安全，保障消费者知情权、选择权、监督权的有力措施。如今一些商家用加热的料理包冒充现做现卖餐品，即便公示了原料名称等信息，也极有可能是转发的二手信息，甚至是不真实、不全面的消息，而消费者若想因＂货不对版＂维权，恐怕也会面临不少困难。
　　应该承认，料理包没有原罪，其本身具有便于运输携带、加工和食用等特点，且能够提高外卖餐饮商家的配菜速度，减少门店垃圾处理成本。如果料理包能达到食品安全标准，符合规范加工要求，且口味还不错的话，当然有机会赢得市场空间以及消费者的信任。时下，中央厨房制作餐品并集中配送，是实现餐饮标准化、提升产品安全性、提高效能的方式和趋势之一，这种操作方式也已成为不少连锁餐饮企业的现实选择。在保障知情权的前提下，相当数量的消费者对料理包并非不能接受。
　　关键在于，料理包应成为＂透明包＂，以透明的姿态进入市场。即外卖餐饮商家在宣传、销售和服务的过程中，要明确告知消费者所用原料是料理包以及料理包的相关信息，让消费者自主作出选择。这有赖于商家不断增强自律意识、诚信意识和责任意识，也有赖于市场监管部门加强整肃，健全料理包的制作加工标准，督导、倒逼商家把住料理包的质量关、安全关，充分履行明示法律义务，给消费者一个公道、放心的消费环境。这也是料理包乃至速食企业、行业走得更稳、更远的关键之一。

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