地下雪梨秋冬煲汤开胃消食，健肠胃！

　　地下雪梨＂?秋冬煲汤开胃消食，健肠胃！
　　荸荠（bí qi），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
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　　荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分--荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
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　　宜食：儿童和发热病人最宜食用。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。对高血压、糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
　　忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用。
　　地下雪梨＂?秋冬煲汤开胃消食，健肠胃！萝卜甘蔗马蹄汤
　　【材料】：马蹄500克、甘蔗750克、萝卜500克、冰糖适量
　　【做法】：⒈将甘蔗切段，对切成4块。⒉将马蹄洗净拍碎。⒊将萝卜洗净、去皮切条。⒋所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。
　　【功能】：活络气血、清热降火、抗流感、治便秘、纤体
　　【注】：甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
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　　荸荠梨汤
　　【材料】：荸荠10个，梨2个
　　【做法】：去皮切块，加适量水煮开后饮用。
　　【功能】：荸荠能止渴解毒、温中益气，与梨同用可防止梨的寒性伤胃。清热利尿，通淋消肿。治疗急慢性咽喉不适。
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　　马蹄腐竹焖羊腩：
　　【材料】：马蹄6粒、羊腩250克、腐竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。
　　【做法】：马蹄洗净去皮，用刀背拍扁；枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用；羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌；热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。