谈谈饮食上常听到的那些谣言（二）

　　随着社会的不断进步，满足人们的温饱需求已经不再是问题，所以越来越多的人开始关注身体健康以及日常保健。如果想通过饮食来呵护身体，一定要懂得如何科学进食，但一些常见的营养饮食＂谣言＂不要相信。
　　吃素食能长寿？
　　随着生活水平的提高，人们有了各种＂富贵病＂。于是，全世界范围内掀起了一股素食风潮。素食主义者宣扬吃素可以健体防病，并获得更长的寿命。
　　实际上，素食虽然在一定程度上对身体有好处，但是长期吃素食并不健康。长期食素者容易因微量元素缺乏而导致自身免疫力降低。另外，大多数素食中的锌、锰等微量元素含量极少，而锌、锰等微量元素是构成雄性激素的重要原料，长期吃素会引起人体性器官萎缩，造成男性不育。如果女性长期食素，其体内雌性激素的分泌也会受到影响，从而导致不孕。
　　因此，缺乏蛋白质的素食者，可多食用谷类和豆类；缺乏铁、锌的素食者，可多食用粗粮和坚果；长期吃素很容易导致身体缺铁，可以通过多吃粗粮、豆制品、核果类补充锌和铁；缺乏钙的素食者，可多食用奶制品和豆制品。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜的摄入量，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源。
　　纯天然食品=有机食品=绿色食品？
　　纯天然食品，又叫自然食品。不少人会认为纯天然的就是好的，但来源于天然资源加工而成的食品或添加剂，未必就一定是安全卫生的绿色食品。
　　在我国，绿色食品、有机食品都是需要经过严格认证的。绿色食品分为A级和AA级,其中AA级也叫有机食品，除了生产环境符合标准，在生产过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等。按照标准来衡量这两种食品，有机食品要求最高，绿色食品次之。这些产品都会有相应的标志，消费者在选择绿色食品、有机食品时一定要认清标志。
　　晚餐不吃米面更容易减肥？
　　如果只有一餐不吃米面并无不可，但前提是没有糖尿病、肾病及痛风，否则一餐不吃米面也可能影响血糖、肾功能及尿酸。如果长期晚餐不吃米面，会使身体不能获得足够的能量，从而引起各种疾病。
　　减肥时期三餐的饭、面、淀粉类及水果应采用＂倒三角＂的方式摄取。比如早餐吃一碗饭，午餐的饭就吃八分满，晚餐只吃半碗。至于三餐的蔬菜和蛋白质则以＂正三角＂方式来摄取。早餐通常蔬菜吃得较少，中餐的蔬菜量通常也不足，因此，可通过晚餐补足一天所需的蔬菜量。
　　要想体重降下来，还要不反弹，必须搭配有氧运动及肌力训练，才能真正做到健康减肥。
　　谣言止于智者，所以大家在听到这些谣言时，还是要多加判断，不要人云亦云。今天的知识点大家都了解了吗？赶快告诉身边的人吧！
　　此期微课堂内容来源于重庆市公民科学素质系列读本《健康真相知多少》。