春天到了,多吃这5种时令蔬菜,应季而食,鲜美又营养,别错过了
春天到了,多吃这5种时令蔬菜,应季而食,鲜美又营养,别错过了
"竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知"。春天是万物生长的季节,春回大地,春暖花开,冰雪融化,桃花绽放,嫩草萌芽,"春"的气息扑面而来。春季的的时令蔬菜也开始陆陆续续上市了,饮食方面要顺应春季的气候特点,应季而食。春天到了,多吃这5种时令蔬菜,应季而食,鲜美又营养,别错过了,错过还要再等一年。
1、韭菜
春天里的第一鲜非"韭菜"莫属。春天是养肝最好的季节,食用韭菜有益于养肝。民间有:"春食则香,夏食则臭"之说。阳春三月的韭菜,肥嫩且幽香四滋,格外惹人垂青。春天的韭菜鲜嫩多汁,无论是口感还是营养都是最佳的。
分享一道"韭菜炒河虾"
食材:河虾、韭菜、干辣椒、生姜、食盐、蚝油
1、清洗所有食材,韭菜切成3厘米左右的段,干辣椒切圈,生姜切丝;
2、炒锅烧热后加入适量食用油,油热后放入姜丝、干辣椒爆香;
3、放入河虾,河虾爆香后马上放入切好的韭菜,放入食盐、蚝油翻炒30秒即可出锅。2、春笋
春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食,味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,纤维素含量极高,具有帮助消化、防止便秘等功效。
分享一道"春笋炒腊肉"
食材:春笋、腊肉、韭菜、食盐、生抽、料酒、白糖
1、清洗所有食材,青笋切段,腊肉切片,韭菜切段;
2、炒锅烧热后倒入适量食用油,油热后放入腊肉煸炒出香味,再放入韭菜杆一起煸炒一下;
3、放入春笋翻炒均匀后,加入料酒、食盐、生抽调味,然后再加一点开水和白糖焖煮两分钟;
4、揭开锅盖大火翻炒收汁,当汤汁收得差不多时放入韭菜叶,翻炒20秒后即可出锅。3、香椿
民间自古就流传"食用香椿,不染杂病"的说法。香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
分享一道"香椿炒鸡蛋"
食材:香椿、鸡蛋、食盐
1、香椿洗净后去掉老根,放入开水中烫至香椿叶子变绿后捞出过凉水,控干水分后切细装入大碗中;
2、碗中打入4个鸡蛋,将鸡蛋和香椿搅拌均匀后,放入食盐调味;
3、炒锅烧热后倒入适量食用油,油烧热后倒入拌好的香椿,慢慢凝固后用铲子轻推,炒至鸡蛋凝固后即可装盘盛出。4、豆芽
春季风大雨少,气候干燥,动辄就会上火。春季上火多是"燥热",败火宜多吃豆芽。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
分享一道"炝炒黄豆芽"
食材:黄豆芽、干辣椒、葱、蒜、食盐、生抽、鸡精
1、黄豆芽去皮去根后洗净,干辣椒洗净切圈,蒜洗净切粒,葱洗净切葱花;
2、炒锅烧热后倒入适量食用油,油烧热后放入干辣椒、蒜粒和葱花爆香;
3、放入黄豆芽翻炒,炒至豆芽发软后放入食盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可盛出装盘。5、菠菜
菠菜一年四季都可以吃到,但是春季的菠菜最佳。在深绿色蔬菜中,菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩,富含多种营养素,特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍,而且极易被人体吸收利用,堪称"蔬菜之王"。
分享一道"果仁菠菜"食材:花生米、菠菜、食盐、芝麻油、辣椒油、蒜末
1、花生米洗净后,沥干水分,放入油锅中炒熟盛出;
2、菠菜洗净后放入开水中焯水30秒,捞出过凉水,沥干水分后切段;
3、将炒熟的花生米和焯水后的菠菜一起放入大碗中,加入蒜末、食盐、芝麻油、辣椒油调味,搅拌均匀后装盘。
这5道小炒都是春天里比较受欢迎的菜肴,应季而食,味道鲜美,营养价值极高,别错过了,可以适当的给家人多吃这些时令蔬菜,喜欢的快快做给家人尝尝吧。
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#红红火火过大年#