三九四九冰上走，这暖胃汤回回喝不腻，天冷来一碗，舒服得劲

　　三九四九冰上走，这＂暖胃汤＂回回喝不腻，天冷来一碗，舒服得劲。
　　俗话说＂三九四九冰上走＂，正处于三九天末尾，平常下班回家之后小编总会煮些热粥热汤来喝，尤其在天最冷的时候，就格外想念小时候奶奶做的那碗疙瘩汤了，用简简单单的食材面粉，点缀些当季的蔬菜，煮上短短一会儿，香味就四处溢散，面疙瘩绵软入味，端上一碗热乎乎的喝下，简直太舒服得劲了。
　　疙瘩汤是北方人家的一道家常汤羹，主食材就是面粉，汤底大多数情况下用清水煮，有时候也用骨头汤，鱼汤等，能做出荤素两种疙瘩汤。小编小时候就常喝疙瘩汤，因为我奶奶做这汤可是一绝，做出的面疙瘩次次都有味，汤临出锅前，飞两个搅散的鸡蛋，蛋花在高温下迅速成型，和疙瘩汤融为一体，透着腾腾的热气盛上一碗，咸香软嫩特别顺口，感觉怎么喝都不会腻。
　　面疙瘩汤被称为＂暖胃汤＂，制作的方法也很简单，选用面粉搭配萝卜，青菜，土豆，山药等这些食材都是可以的，而且煮出来更加营养均衡也易消化，特适合寒冷的节气吃，且老少皆宜。
　　下面小编就用面粉和心里美分享一道萝卜丝疙瘩汤，做出来的疙瘩汤颜色鲜亮，呈紫红色，十分亮眼，小孩子一看就喜欢，有虾皮和鸡蛋的点缀，让人食欲大增，驱走三九天寒气的同时喝完以后感觉全身都格外的舒爽，这也是小编回回喝不腻的原因，天冷的日子里可别忘常做给家人喝，一起看看详细步骤吧。
　　萝卜丝疙瘩汤制作方法
　　食材：心里美萝卜1个，面粉150克，红虾皮10克，鸡蛋1个，葱白段2根，老姜1块，香葱2根。
　　用料：味极鲜酱油2茶勺，白胡椒粉1茶勺，香油1茶勺，盐和油各适量。
　　第一步，萝卜清洗干净去掉头尾，先切薄片再切成萝卜丝，放入碗里加半茶勺盐抓匀，腌制15分钟，滤掉萝卜丝腌出的水分备用。
　　第二步，鸡蛋打入碗中搅散，红虾皮放入温水里泡软，捞出挤干虾皮水分，葱白段和老姜分别切末，香葱切葱花。
　　第三步，起油锅大火烧热，倒入适量油，转小火油温烧至4成，放入红虾皮翻炒，炒干虾皮水分，再放入葱末和姜末炒出香味。
　　第四步，放入腌好的萝卜丝搅拌，加味极鲜炒上2分钟，待萝卜丝变软后，锅中添加2碗清水，转大火烧开。
　　第五步，烧水的同时，我们把水龙头开到最小，水流呈水滴状，然后把面粉放在水龙头下面，一边滴水，一边用筷子迅速搅拌，让面粉成小面疙瘩。
　　第六步，等水烧开后，把拌好的面疙瘩用筷子挑入锅中，煮到面疙瘩变熟，面疙瘩下锅后要记得搅拌一下，防止疙瘩相互粘连到一块。
　　第七步，最后倒入鸡蛋煮熟，加白胡椒粉，香油以及适量盐调味，搅拌均匀后撒上葱花关火，起锅盛出这道疙瘩汤就做好了。
　　叨叨一下：
　　疙瘩汤可以作为主食，也能当作汤来喝，三九寒冷天气里，配上萝卜丝来制作，连菜带汤暖暖地喝上一碗，即能饱腹又暖胃，很是舒服的。
　　1，这碗疙瘩汤也可以选用白萝卜或绿萝卜代替心里美来制作，萝卜自身有辛涩味道，事先用盐简单腌制下，可使萝卜丝的口感更好。
　　2，红虾皮用水泡一泡，不仅可以去除虾皮里面的一些杂质，也可以让虾皮自带的咸味减轻一点。
　　3，面粉在拌面疙瘩时，水流必须要非常小，避免拌出来的面疙瘩成坨，而且搅拌得越快，面疙瘩越小，吃起来口感越好。
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