热天南方人喜欢吃它，滑糯清甜，搅一搅就出锅，北方人馋得流口水

　　每个地方都有不同的特色美食，南北方的饮食更是存在很大的差异，热天南方人喜欢吃它，滑糯清甜，搅一搅就出锅，北方人馋得流口水。
　　在湖北宜昌有一种十分常见的特色的小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，被人们称为凉虾，是人们消暑的一道甜品。因为人口的迁徙，后来凉虾这种小吃也传到了其他的城市，比如四川和重庆，有人也说凉虾是四川的特色小吃，身为一个北方人我真不知道它到底是哪里的特别小吃，因为我们这里根本没得卖。
　　我们这里没有凉虾，但是有凉粉，我觉得口感和凉虾差不多，但口味不同，凉虾是甜口的，我们这里的凉粉是咸口的。小时候街上总是过来卖的，用花椒油、醋和蒜末调的料汁，吃上一碗真是太满足了，冰凉又爽滑。
　　有了网络，想吃什么都不是难事，网上有很多凉虾的做法，本着试试看的心态，我做了2种不同口味的这个南方小吃，10分钟搞定，不知道我这个北方人做得正不正宗，大家一起看看吧！
　　凉虾
　　【所需主料】大米粉（粘米粉）25g，豌豆粉75g，黄豆粉15g，水150g。
　　PS：黄豆粉是我自己加的，我看有些配方里用的是玉米粉，我家没有玉米粉，正好有些黄豆粉就替换掉了。
　　【甜口料汁所需食材】红糖60g，冰糖30g，水100g。
　　【酸辣口料汁所需食材】白芝麻、辣椒面、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、醋、糖、盐、热油。
　　1、 把大米粉、豌豆粉、黄豆粉放到碗里，倒入水，搅拌均匀。
　　2、 锅中放入600g水，烧到底部冒小泡泡的时候，把步骤1的混合物倒进锅里，边倒边搅拌。
　　3、 煮至浓稠状态，用刮刀舀起粉糊呈缎带状。拍了很多张也没有拍太清楚，大家凑合看下吧。
　　4、 把粉糊放到漏勺里，在漏勺下面放一个装水的碗，粉糊会自然地落到碗里，如果落不下去，就用刮刀压一压。
　　5、 如果没有漏勺，可以豪放一点，用这种带孔的蒸屉。事实证明还是用蒸屉快一点，但形状有点不太好。
　　6、 把红糖、冰糖和水放进锅里，煮至红糖和冰糖完全融化。煮好后盛到碗里，放冰箱冷藏，不想吃太凉，就放在常温下自然冷却。
　　7、 另取一个碗，放入白芝麻、辣椒面和小米辣，舀一勺热油霸气地浇上去，刺啦一声，香气扑鼻而来。最后放适量的生抽、蚝油、醋、糖、盐、蒜末，调好味道，搅拌均匀。
　　8、 想吃什么口味的就放什么口味的料汁，两种都很好吃，都很过瘾。
　　不知道南方正宗的凉虾是怎么做的，知道的小伙伴们可以在评论区留言哦，这次的内容就分享到这里了，我们下个美食见。
　　我是小萌，喜欢做各种甜点和小吃，每天不定时地和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注我解锁更多的美食新技能吧！