小 暑 2020年7月6日，23:14:20 小暑光临！ 北京即将全面开启酷暑模式， 未来一阵，雷阵雨更会频繁光顾。 还请您外出时带好雨伞，做好防暑降温工作~ 我国古代将小暑分为三候： 一候热风袭来； 二候蟋蟀离开田野避暑热； 三候老鹰离开温热地面搏击长空。 在这个节气里，热浪扑面而来， 蟋蟀也受不了炎热从田野躲到了庭院墙角下避暑， 老鹰则开始在凉爽的高空自由飞翔。 在民间还有＂小暑大暑，上蒸下煮＂这样的说法。 但往往在小暑更容易中暑， 因为突如其来的炎热总让人猝不及防！ 您家里常备着藿香正气吧... 说起咱北京人的夏天， 那哪是一个＂热＂字能形容的。 说出趟门吧，从小院走到胡同口， 就热得四脖子汗流。 一到伏天，那就更提了，闷得让人喘不上气来， 恨不得人走到哪，就得把空调搬到哪去~ （北京生活，1999年。摄影：斯图尔特·富兰克林 ） 有时候我就琢磨， 您说过去那会也没有空调， 甚至电扇都不怎么开， 咱们是怎么熬过那些个酷暑的。 01 小时候， 姥姥手里的蒲扇，扇走了所有炎热。 那时候看着电视里的西游记， 还一度觉得姥姥手里拿的就是芭蕉扇~ 02 那会一到夏天， 在北京的大街小巷里，就能瞅见卖西瓜的瓜摊。 凑这儿吃西瓜聊天的老街坊，可真不在少数。 买个大个的带回家， 放到水龙头下的池子里，镇一会儿， 等凉透了，来上那么一块，那甭提多舒坦了！ ＂什么，没吃够？ 池子里还有绿豆汤呢，喝去~＂ 03 那会家家户户还都有这么一大红盆。 中午回屋之前， 得先把家里的大红盆给拿出来，晒上水， 留着一会给孩子洗澡用。 等洗澡的时候， 还要往水里滴上几滴花露水，防着点蚊子。 04 等到了晚么晌， 就和发小蹬着自行车奔广场了。 放风筝、打牌、凑一堆聊天的， 还有人把席子往地上那么一铺， 吹着小凉风，躺着躺着就迷瞪着了... 05 放暑假的时候， 没瞅见几个孩子天天窝在家写作业， 都是见天儿琢磨着玩点什么好。 下雨前就满院儿满胡同的逮蜻蜓， 晚上抓蛐蛐、粘季鸟儿。 等玩腻了，就开始琢磨着上房了， ＂你这小子！又爬我们家屋顶，赶紧下切（下去）！＂ 您别说小时候也真是淘气， 在房上踩来踩去，搁谁家也不干！ 06 话说， 30多年前拎着暖瓶排队打散啤的事， 您肯定还有印象吧？ 拿空瓶换啤酒，那都是后来了。 07 白背心、大裤衩、蒲扇、小茶壶 是北京大爷夏天的标配， 身边小桌上的话匣子， 总是传出熟悉的锣鼓点... 08 北京人爱喝花茶，夏天也不例外， 还是照样睁眼先沏茶。 09 那会还没到六一， 就开始盼着能去北海划船。 010
那会前门一带还有卖绿豆汤的摊儿， 骑车路过，准得来上两杯歇歇脚儿。 011
十滴水，中暑了，喝它特管用。 012
过去一到夏天，就惦记上什刹海游泳去， 那会您要老来，那没准咱还照过面呢~ 013
在过去那个年代， 可没有那么多网红冰棍。 街边老奶奶卖的小豆冰棍， 是儿时最甜蜜的回忆！ 014
从早到晚， 在院门口大树底下， 总能瞅见下棋、玩牌的大爷， 闲来无事，也站旁边瞅会儿。 015
华生牌电扇，您家也有吧？ 小时候就爱对着电风扇，假装自己是大歌星。 016
在北京人这儿，没有苦夏这么一说， 各种面条，您最爱吃哪个？ 如果能再来个几个凉菜，那就更好了。 ＂诶，我凉啤酒呢？＂ 017
好穿又便宜的塑料凉鞋吧， 您小时候也穿过吧~ 018
北冰洋，夏天的最爱， 上小卖部买的时候，还得跟老板说呢： ＂有没有再凉点的！＂ 019
在北京孩子的夏日青春回忆里， 肯定有一家脏摊儿， 街边，大树，小马扎，撸串啤酒，侃大山！ 老舍先生曾这样描述过老北京的夏天， ＂没人敢看太阳在哪里，只觉着到处都晃眼。 空中，屋顶上，墙壁上，地上， 都白亮亮的，白里透着点红； 由上至下整个的像一面极大的火镜， 每一条光都像火镜中的焦点， 晒得东西要发火＂。 可北京的夏天热归热， 如今每每回想起小时候的夏天， 总有一阵小凉风徐徐吹过~ 图文转载自@老北京城 版权归作者所有 - 吃喝玩乐大搜索 - ID：chwl876 每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6 商务合作电话：18801318005
酒店大厨叫你做正宗蚂蚁上树蚂蚁上树是什么东西，这是菜吗，怎么没听过，好吃吗，真是蚂蚁吗，你一定有这些问题吧，今天大厨教做菜就来看一看这蚂蚁是怎么上树的。粉丝是绿豆粉丝，市场都有卖的，用别的粉丝口感不好香菇是你炒的猪肝为什么总是又腥又咬不动猪肝有补铁的效果，但也不能多吃，炒的好还可以，要是炒的不好的话，又老又硬，又有腥味，你炒的猪肝是不是这样子今天大厨教做菜就来教你做一道又嫩又不腥又下饭的湖南小炒猪肝且看下文猪肝要选湖南剁辣椒到底有多少神奇之处，大厨教你自制茶油剁辣椒剁辣椒到底有多神奇，不管你是蒸菜，炒菜，拌面，还是直接吃都可以，有时候没胃口或者不知道吃什么菜的时候，搞一点出来，就可以吃了，很下饭哦，剁辣椒在湖南基本都会做，剁椒蒸鱼头是湖南的一湖南米粉有多受欢迎，你吃过正宗米粉吗？大厨教你做正宗湖南米粉米粉是湖南人必备的早餐，有些人喜欢吃，能一天吃三顿，在湖南的每个城市，早上都能看到那些面馆有人在嗦粉，湖南人早上不吃一碗粉，整天都没精神，可见米粉在湖南有多受欢迎如果你要说湖南米粉炒香干不要直接下锅，第一步就错了，难怪你炒的香干不好吃香干是由豆腐制成的，香干不管蒸还是炒都非常好吃，不过你要炒的不好那就不要怪香干了，那是你技术不行，炒香干千万不要直接下锅，不然肯定不好吃这几种香干都是非常嫩的，首先将香干切片或者切切洋葱的时候，是不是很容易辣眼睛流眼泪，只需两招来多少切多少洋葱据说好处蛮多的，也有很多人喜欢吃洋葱，炒蛋，炒肉，生吃，醋泡，干锅垫底那叫一个香，可是不好切，辣眼睛流眼泪，一般人还真受不了，今天就来说说怎么才能不辣眼睛不流泪呢，其实只需两招做红烧肉到底是用冰糖好还是白糖好，难怪你做的红烧肉不好吃红烧肉大家都喜欢吃，但是如果做的不好，就会影响口感，想要把红烧肉做的色泽红亮，肥而不腻，入口即化可不是那么容易的，肥而不腻入口即化都还容易做到，但是这色泽红亮可不好掌握，我们都知道你是这样淘米吗，那就赶快停止吧这样淘洗的米蒸出来没有一点营养凡事经常煮饭了人，都知道米要洗干净再去蒸，但是你真的知道洗米吗，你洗对了嘛，别把米洗的没有一点营养，一起看看你是不是这样洗米的很多人洗米都是先把米倒在蒸锅里，然后开热水，接着用手捧想要做出汤鲜味美无腥味的鸡汤，一定要掌握这几个步骤炖鸡汤，看似简单，但是想要做出汤鲜味美又营养而且没有一点腥味的鸡汤可不是那么容易的，但是只要你掌握了这几步，在家你也能轻松做出一碗好吃的鸡汤要想做出好吃的鸡汤，首先就是选鸡，最好选大厨教做菜扣红烧肉红烧肉都吃过，扣肉也都吃过，但是扣红烧肉没吃过吧，大厨教做菜今天就来教你做一次选用上图那样的五花肉，买回来的肉放火上烧一下毛，再刮洗干净，切成三厘米左右的片锅中烧水，肉冷水下锅，加街头巷尾的美食之穿梭在各个城市角落的兰州拉面为何如此之多南北面食差异各不相同，每个人的喜好也不尽相同，全国各地有那么多的面食，只有一种面开在了全国各地的每个城市每个角落，甚至有些地方一连几个，这是什么样的面，又为什么有那么多人吃了，今天