张师傅是四川人，大学毕业就留在了石家庄，一副娃娃脸，接近五十了看上去只有三十五六岁。 张师傅在朋友圈里成为健康达人，总不免有老哥们求取年轻秘诀。 张师傅总是乐呵呵的说：＂最主要的健康秘诀就是每天一两辣椒，吃辣椒可以保护心血管，心好人就健康＂。 老哥们听了直摇头，石家庄天气干燥，吃辣伤胃还上火，搞不好还回得胃溃疡，这叫什么养生秘诀。 到底吃辣保护能不能保护心血管呢？到底谁讲的更有道理呢？ 一、吃辣椒的确可以保护心血管 而且证据确凿 1.国际权威杂志—心血管病杂志JACC（影响因子18.639）的一项大型前瞻性研究表明：经常吃辣椒，有助于降低全因死亡率和心血管疾病风险。 该研究了2万多意大利人（地中海沿岸）的饮食，根据辣椒的消费情况，把研究人员分为4组，分别为：基本不吃；每周最多吃2次；每周2~4次；每周大于4次。平均随访时间8.2年。 研究结果显示，与很少吃辣的人相比，每周吃4次以上辣椒的人，全因死亡率和心血管病死亡风险显著降低（分别降低23%和34%。） 2.第三军医大学祝之明教授团队，也在国际权威学术期刊《Cell Metabolism》上发表了一项关于辣椒的研究：我们日常食用的辣椒，其中的主要成分辣椒素不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖，还对改善血管内皮功能和降低血压有帮助。 3.著名医学期刊BMJ的一项新研究也得出类似的结论，日常习惯性吃辛辣食物与总死亡率下降相关。同时也指出，与干辣椒、辣椒酱、辣椒油等非新鲜辛辣食品相比，新鲜辣椒有更强的保护作用。 看来张师傅提出的吃辣椒养生秘诀是有一定的道理的，吃辣椒不仅可以保护心血管，还能降低血压，减肥，降低死亡率，改善患者预后。 二、既然吃辣椒这么好 那么我们怎么做到健康吃辣？ 首先胃病患者、胃溃疡患者，口腔溃疡患者，痔疮患者，胃溃疡患者，长期吃药患者最好不要吃辣。如果你是身体比较健康、肠胃功能较好的人，可以吃到辣欢天！做到这5点，美味更健康。 1.鲜辣椒更营养 每百克新鲜辣椒中维生素C含量高达198毫克，居各类蔬菜之首，新鲜辣椒，各种营养素保留较多，能够给人们提供更多心脏保护，与上面JACC和BMJ的研究一致。 2.做熟更美味 吃辣椒因人而异，有些人耐受不了辣椒的强烈烧灼感，胃部不适，产生望而生畏的感觉。辣椒做熟后，辣椒素部分较少，可以降低这种感觉，可以减轻这种刺激。另外，辣椒做熟的过程中，可以通过醋和糖，部分中和辣味，提高口感。 3.吃辣莫贪食 川菜闻名天下，特色一个字＂辣＂，开胃又爽口，往往高油高热量， 配合胃口大开，再来二两酒，四两猪头肉，不到半月，妥妥增加5斤。注意节食，增加运动，避免成为小胖子。 4.晚上要少吃 辣椒作为辛辣食物的代表，会出现烧灼感等不适，尤其消化道如果晚饭食用过多辣椒，就会影响到睡眠。 《国际心理生理学》一项研究显示，晚餐添加辣椒、芥末等辛辣调味品，会导致受试者中3/5的人睡眠质量变差。 5.搭配调和更健康 中医认为，辣椒属于辛温的药食材，长期食用可能加重内热，就是老哥们说的＂会上火＂，因此适合搭配一些滋阴、降燥、泻热的食物，可以避免牙龈肿痛，口舌生疮等燥热表现。 如果您觉得本文对您有所帮助 欢迎分享朋友圈让更多人受益~ 最后提醒大家，请长按二维码关注 ＂胡大夫心健康＂ 胡喜田医生将定期分享正确的医学常识 为你的健康保驾护航！ 点击右下角＂在看＂，给我前进动力~ 科室地址 石家庄市人民医院 石家庄市方北路9号住院楼7楼 科室电话 0311-86907278 0311-86907125