今日小雪，这白面馒头温润有营养，寒冷天炖汤喝很香，别错过

　　今日小雪，这＂白面馒头＂温润有营养，寒冷天炖汤喝很香，别错过。
　　今日小雪，天气寒冷阴暗，雨遇寒而凝雪，但下雪的次数少，雪量还不大，落土即融。这时大家宜平心静养，饮食方面则应多吃温补的食物，除了各种肉食，也要多吃些坚果和根系类食材，如萝卜，莲藕，红薯，还有爽脆绵糯的山药，会吃懂吃的人每次都是一捆捆的山药买回家，换着花样吃，可见这山药有多优秀。
　　《药谱》中有言：＂山药味甘，性平，归脾胃肾经＂。大多数食材要么寒或者温，因此体质不同的人就有所禁忌不宜多吃，而山药的＂性平＂，可谓老少皆宜，它的营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，以及多种我们人体所必需的维生素，包括有胡萝卜素和各种微量元素以及多种矿物质。
　　这么说吧，山药的营养价值已经高于我们平常的一些精细米面，并且山药热量低，其中的淀粉含量也十分丰富，有着＂白面馒头＂的美称。如今，小雪来临，天寒地冻，人体也需要滋补，身体素质也需加强，特别是体寒的人，更需要稳稳地度寒冬，可多吃些山药，润而不燥，这样的食材可不能错过啊。
　　冬季的山药口感绵糯，香气宜人，这时最适合清蒸或熬煮，今天就用山药以及鸭腿肉和枸杞两种同样温补的食材，炖上一锅山药枸杞鸭腿汤。这道汤做法也比较简单，只需把山药去皮切成大块，然后和鸭肉一块炖即可，期间加入适量的枸杞子，鸭肉的香混合着些枸杞子的甜，味道也全部浸入山药之中，一锅炖下来汤色白而醇香，味香而不腻，十分适口，一两碗入肚，滋而不腻，温而不燥，精神满满，浑身上下都是暖暖的。
　　山药枸杞鸭腿汤制作方法
　　【食材】：山药300克，鸭腿肉150克，枸杞10克，大葱段20克，老姜10克。
　　【用料】：料酒10克，白胡椒粉2克，白醋1克，清水3大碗，盐适量。
　　第一步，鸭腿肉用清洗干净，剔除一些多余鸭肉脂肪，剁成2厘米的块，枸杞用冷水泡软，大葱段切葱块，老姜去皮切片。
　　第二步，锅里加入适量水倒入料酒，放鸭腿肉，一半的葱块，一半的姜片，大火烧开焯出血沫，用勺子撇干净浮沫后再煮上2分钟关火捞出，用热水再次冲洗干净备用。
　　第三步，取干净砂锅放入焯好的鸭腿肉，一次性倒入3大碗清水，剩余的葱块和姜片也一起放入砂锅中，砂锅放置灶火上用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1个小时至鸭腿肉酥软。
　　第四步，山药洗净削去外皮，切成块放入冷水中，加入白醋搅开浸泡15分钟，去除山药部分黏液，捞出后冲洗干净，放入砂锅中，大火烧开后再转小火慢炖30分钟。
　　第五步，所有食材变熟后，放入泡好的枸杞煮上5分钟，加入白胡椒粉和适量盐调味搅匀，撒入葱花关火，起锅装入碗里就可以开吃了。
　　叨叨一下：
　　1，山药的黏液对皮肤有刺激性，可以戴个手套或在手上抹些护手霜，操作时要尽量避免接直接触到。
　　2，鸭腿肉焯水时要冷水下锅，这样鸭肉血沫焯得更加干净一些，撇去浮沫后不要急着捞出，再继续煮上2分钟，有助于去除鸭肉腥味。
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