初夏一定要吃它！维C含量是番茄的20倍，清热解毒，堪称ampampquot三高的死对头ampampquot

　　立夏刚过，夏天慢慢到来，5月，市场上最惹人眼球的蔬菜，莫过于空心菜了。
　　空心菜，原名蕹（wèng）菜，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家乡是怎么称呼它的呢？因其开白色喇叭状，且花梗中心是空的，故称为＂空心菜＂。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。
　　空心菜的五大好处
　　夏天的空心菜，不仅好吃，杆脆、叶嫩、水分充足，还具有很高的营养价值；特别是夏季高温，人体大量出汗可能会引发轻度钾缺乏症，而 空心菜就是最好的补钾小能手。 空心菜还有很多其他的好处，一起来看看吧~
　　1
　　＂三高＂的死对头
　　空心菜所含的 烟酸、维生素C 等，能 降低胆固醇、甘油三酯，有辅助降脂降压的作用， 三高患者可以适当多吃。
　　2
　　增强免疫力
　　从现代营养学来看，钙含量和牛奶旗鼓相当， 钙含量甚至是番茄的28倍！ 钾含量高于香蕉，还含有叶酸、胡萝卜素多种营养成分。
　　数据来自薄荷营养师
　　空心菜中含有丰富的 维C 和 胡萝卜素 ，它的维C含量是番茄的20倍，这两种成分都具有很好的 抗氧化作用，可增强体质，提高机体防病抗病能力。
　　3
　　降血糖
　　空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分，所以可以 降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
　　4
　　清热解毒
　　空心菜中富含的 果胶， 能 加速体内有毒物质排泄 。 木质素 能提高巨噬细胞吞食细菌的活力， 杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。
　　5
　　通便抗癌
　　空心菜中含有大量的 纤维素 ，可以增进 肠道蠕动，加速排便， 对于 防治便秘及减少肠道癌变 有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。
　　＂会吃＂空心菜，更营养
　　很多人吃空心菜，爱吃叶子，茎都会扔掉，也有人只吃茎，叶子从来都不吃。
　　其实，不管是空心菜的叶还是茎，都非常有营养。
　　茎：纤维素高   叶：维生素和钙、钾含量高
　　所以，最好都别浪费，不过针对两者不同的口感，可以将其分开，用不同的烹制方法，会更加适合哦~
　　茎： 口感较脆，比较有嚼劲。 适合切丁爆炒，做成酸辣口味别有一番风味。
　　叶子： 口感较软， 适合清炒、凉拌、做汤，牙口不好的老年人更适合空心菜叶。
　　空心菜这样做最营养！
　　空心菜粥——凉血利尿
　　【原料】
　　空心菜80克，粳米100克，盐适量。
　　【制法】
　　空心菜洗净，切小段；粳米洗净放入锅中，加适量的清水，煮至将熟时；加入空心菜、盐，再继续煮至粥成。
　　空心菜这样吃，有凉血利尿的功效，做成粥，也更适合老年人食用。
　　【空心菜的宜忌人群及搭配】
　　宜忌搭配：   适合普通人群；   特别适合便秘人群、三高人群、糖尿病患者；   但肾结石患者、消化道溃疡患者、血压偏低者，要少吃。
　　宜忌搭配：   大部分食材都能任意搭配；   特别是，空心菜+蛋白质=护眼、防癌、抗老；空心菜+橄榄油=防止老化；空心菜+豆腐=降低胆固醇的吸收；   但不适合与奶制品同服，对钙的吸收会有轻微影响。
　　空心菜加一物，降压降脂又降糖
　　1、空心菜+鸡蛋：降低血压
　　空心菜择洗干净切成段，鸡蛋打散；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。
　　2、空心菜+鸡肉：降低胆固醇吸收
　　空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
　　3、空心菜+玉米须：辅助降低血糖
　　选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次。常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。
　　文章综合于央视财经、暖暖的味道官微、健康圈