麦补肝黍补心羊入肝五谷五畜五果五菜,你吃对了吗
五谷为养是什么意思?它出自《黄帝内经 素问 脏气法时论篇》,不光提到了五谷、还有五果、五畜和五菜,但五谷是排在第一位的。原文如下:
毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。
翻译成现在的话就是:所有药物都是用来攻除病邪的(这也算是给那些把药当日常保健品吃的人提个醒儿),至于保全、养护身体的东西,则是五谷,五果则起到辅助作用,五畜之肉是补益、滋养身体的,五菜则是起到补充作用。如果能将这五谷、五果、五畜、五菜搭配得当,再遵从四季、五行的变化规律,依照五脏所需而合理进食,就能够起到补益身体精气的效果。
五谷
五果
枣
《豳(bīn)风•七月》:八月剥枣。枣,性温,具有补脾胃、益气血、安心神、调和药性的功效。
李
《大雅•抑》:投我以桃,报之以李。李子,性平,具有清热、生津的功效。
栗
《鄘风•定之方中》:树之榛栗,椅桐梓漆,爰伐琴瑟。栗即板栗,性平,具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿的功效。
桃
《周南•桃夭》:桃之夭夭,灼灼其华(huā)。桃,性温,具有生津润肠、活血消积的功效。
五畜
五菜
《灵枢•五味》说:"葵甘、韭酸、藿咸、薤(xiè)苦、葱辛。"《素问•脏气法时论》:"五菜为充。"五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表,泛指各种蔬菜。
"五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充", 是古人对合理膳食结构的一种认识, 其中蕴含着食物要合理搭配, 种类要丰富多样的寓意, 同时还要兼顾谷、肉、果、菜的五味属性。可见古人对食物结构是相当讲究的, 其细腻程度并不在现代人之下。从中也可以体会出, 在当时的观念中, 强调的是食物当以五谷为主, 也就是以粮食为主, 副食品则是要多样化的。
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