玉米面最好吃做法,手不沾面,开水一烫,蓬松暄软,比面包还好吃
玉米面,很多人对它的印象就是,口感粗糙,难以下咽,不如白面受欢迎。其实要看如何制作,不同的方法做出来的玉米面口感也不同的,下面就一起来看看如何利用玉米面做出人见人爱的小糕点。
所需食材:150克玉米面、20克白糖、200克热水、150克普通面粉、4克酵母
第一步:碗中加入150克玉米面、20克白糖,用刚刚烧开的200克热水烫面,然后放凉
第二步:打入一个土鸡蛋,加入约150克的普通面粉,搅拌均匀,调成一个比较浓稠的面糊
第三步:加入4克酵母,搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发至明显变高
第四步:准备一个苹果,清洗干净,切成小丁
第五步:面糊发好了,里面有许多密集的细孔,搅匀排气
第六步:准备三个小碗,碗里刷上一层薄薄的油
第七步:舀入一勺面糊,铺上一层苹果丁,再加入面糊盖好,包裹住苹果丁,二次醒发10分钟。然后放上几颗蔓越莓和苹果丁点缀
第八步:放入蒸笼,冷水上锅蒸35分钟,再焖5分钟,出锅脱模
制作关键点:
1、玉米面使用烫面的做法,口感更佳,不会很粗糙
2、烫面之后要放凉再操作,不然后面加的酵母,容易失去活性
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