痛风患者能吃火锅吗？如何才能放心吃火锅？

　　许多人爱吃火锅，但是吃火锅时，大量进食动物内脏、牛羊肉、海鲜、啤酒以及含糖饮料后，容易导致嘌呤代谢障碍以致痛风发作。有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，容易使尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。对于特别爱吃的火锅的痛风病友，需要做好以下5点，才能放心吃。
　　1．吃火锅的时间不要太长
　　吃火锅尽量控制在一个小时之内，因为随着煮火锅的时间的延长，水分蒸发会使汤汁浓缩。汤汁中的亚硝酸盐和硝酸盐的含量会明显增加。当亚硝酸盐摄入超过200mg时，可能造成缺氧，甚至出现急性中毒。但是也不必太过于紧张，因为加热90分钟后，亚硝酸盐的含量也没有达到限量标准，但是很有可能在加热时合成致癌物。
　　2.可选用鸳鸯锅，一个涮肉，一个涮菜。
　　菜的吸附能力很强，如果先涮过肉的汤，有来涮菜的话，菜会吸附汤里面的嘌呤、脂肪等物质。这样一来，分锅的好处就显现出来了，可以有效避免嘌呤的过多摄入。
　　3.尽量用清汤煮火锅。
　　火锅的汤汁有许多种选择，有红油的，牛油，还有肉汤的等等。火锅涮肉后的锅底类似于肉汤，所含的嘌呤很高，且时间越久，嘌呤的含量越高。所以要选用清汤锅底，在吃的时候尽量把汤汁沥尽，更不要因为喜欢就去喝汤汁。
　　4.少吃动物内脏
　　许多人在吃火锅时管不住嘴，特别是动物内脏吃的尤其多。毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。＂动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物＂，动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者＂管好嘴＂，就应抵制这些食物的诱惑，避免食用。
　　相对于海中鱼类，鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼类的单位嘌呤含量相对低一些，但是它们同猪牛羊肉等一样都属于嘌呤含量较高的食物，每周可供选用1次，每次不超过100克。
　　＂火锅加啤酒，会让痛风患者非常麻烦＂，痛风患者切忌饮酒，尤其是啤酒。吃火锅时不妨选择苏打水，苏打水中含碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。还有清淡茶水，可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。
　　痛风病人在稳定期是可以吃火锅的，只要注意上面这几点。但是也要控制吃火锅的次数，不要太过于频繁。任性的吃火锅的后果，可能就是痛风发作，所以尽量不吃或者少吃，如果要吃的时候也要注意正确的吃法。