别只知道吃烤红薯!换种吃法功效翻倍,不胀气助长寿
入秋之后又到了吃红薯的季节,它可是很多人离不开的健康食品,
红薯不仅味道香甜,价格也十分实惠,蒸煮烤炖样样皆宜。但很多人不知道,它其实还有一个高端大气的称号——世界卫生组织"健康食品排行榜"最佳蔬菜冠军。
红薯营养丰富功效多
具体来说,红薯具有以下这些保健作用:
01
辅助调三高
红薯是典型的高钾低钠食物,而且还含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白,这几种物质能促进血管扩张,清除血管壁上的胆固醇斑块,延缓餐后血糖的上升,有辅助调控三高、保护心血管的作用。
02
防便秘、控体重
100克新鲜红薯仅含脂肪0.2克,热量约为大米的1/3,是一种低脂肪、低热量食品。
而且红薯的膳食纤维含量很高,在延长饱腹感的同时,还能促进肠道蠕动,加速代谢废物排出体外。若用其代替部分主食,可以有效减少其它食物的摄入,从而达到控制体重、减肥的目的。
注意:红薯食用过量会引起反酸,原本肠胃不好的人不建议多吃。
03
保护视力
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素,它在体内能转变为维生素A。而维生素A有"护眼小卫士"之称,可提升暗视力,缓解眼疲劳,帮助维持正常的视觉功能。
可以说,红薯是一种廉价的"维生素A补充剂",帮助许许多多,尤其是落后地区的居民抵御了维生素A缺乏的风险。
04
帮助防癌
红薯中丰富的膳食纤维能缩短有毒物质在肠道中滞留的时间,有利于预防胃肠道肿瘤;补充叶酸在一定程度上能降低胃癌、乳腺癌、大肠癌等发病风险;而氢表雄酮,对于预防乳腺癌和结直肠癌也很有帮助。
蒸红薯吃多了难免会腻,刚好小二学了几个健康吃法,赶紧来和大家分享一下!
三种吃法,为健康加分
01
红薯蒸饭——防便秘
做法:红薯去皮切成块,放入大米中,按照平常煮饭的方式加入适量清水,再滴一两滴植物油,蒸熟即可。
红薯和米饭一起蒸制,粗细搭配,既能促消化、防便秘,又能补全营养,平时可经常作为主食食用。
02
红薯汤——暖胃补阳
做法:红薯切丝,加一片生姜同煮,煮至红薯丝软糯即可。
红薯味甘,健脾补虚,生姜味辛,开胃健脾,《黄帝内经》认为,辛味的食品和甘味的食品配合一起食用,有温补阳气的作用。
红薯叶——红薯的最佳搭配
红薯有"产酸"的作用,原本胃酸过多、脾胃不佳的人群食用后很容易出现呃逆、反酸等症状。为了缓解这种情况,大家可以在吃时配上它的"绝佳搭档"——红薯叶。
红薯叶中的膳食纤维很是丰富,其不溶性膳食纤维含量和春笋相近,经常食用能促进消化、改善长期便秘。将其做成咸味拌菜可以中和红薯的甜味,在一定程度上预防反酸,减轻肠胃的不适感。
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