酒店版本的麦粒小海鲜，这样搭配的菜还是第一次见，好吃极了

　　导读：酒店版本的麦粒小海鲜，这样搭配的菜还是第一次见，好吃极了
　　最近的气温是逐渐下降，越来越明显地感觉到冬天的气息了。秋风、落叶，似乎在告诉我们要做好迎接冬天的准备，及时增添衣物保暖。霜降的节气已经临近，北方地区再穿单衣服似乎难以抵挡寒意的来袭，而农村的庄稼已经在紧张的收割中，这会下来的麦子如果脱了粒，做熟了，可是鲜香软糯得很嘞。
　　通常麦子都要去磨成面粉，其实麦仁还可以熬粥，不仅对胃好，也是非常有营养的一种做法，像江苏徐州就会用麦仁熬豆汁（当地叫法）和菜稀饭，也是别有一番风味。#霜降#
　　其实可以将麦仁蒸熟了食用，口感也特别好。今天分享的这道菜，是将麦粒和海鲜一起炒，比较有新意，不仅麦香味浓，而且麦粒特别Q弹有口感。麦仁蒸熟后和几种小海鲜搭配既有营养，又好吃，给孩子做了两次，每到周末的时候孩子就会点名要，喜欢这道菜的朋友可以收藏。#头条星厨计划#
　　麦粒小海鲜
　　需要食材：麦仁200克、青虾仁150克、墨鱼仔100克、木鱼花50克、大葱1段、姜1块、青红椒各1个、小葱1颗
　　需要调料：盐1克、味精1克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油15克、蚝油5克、老抽5克、花椒油2克、色拉油约80克
　　制作过程
　　1、麦仁清洗干净，用温水泡2小时左右，上屉蒸熟。麦仁和水的比例按照1:1的比例即可，放入蒸锅里蒸十五分钟左右，炒制前需要将麦仁打散。麦仁要蒸得稍微硬一点，这样炒出来颗粒分明。
　　2、大葱洗净切成葱花，姜洗净去皮，切成菱形片，将虾仁用清水浸泡，去除虾线，切成小粒备用。
　　3、木鱼花和墨鱼仔分别用水泡透，改刀切成小粒。墨鱼仔需要除去嘴巴和眼睛。小葱洗净去根切成小葱花，青红椒洗净切成小粒。
　　4、炒锅上火烧热，放入适量清水，加入少许料酒去腥，放入三种海鲜粒焯水，开锅煮一分钟左右及时捞出，控干水分。
　　5、炒锅洗净，留少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入海鲜粒，大火进行翻炒，烹入少许料酒去腥。
　　6、再放入蒸好的麦仁大火翻炒均匀，放入少许蚝油和盐调味。
　　7、放入适量蒸鱼豉油翻炒，炒出香味后放入少许老抽调色。颜色要略重一点，可顺锅边淋入少许色拉油，防止粘锅。
　　8、最后放入味精、胡椒粉调味，大火翻炒一分钟左右，撒入青红椒粒和小葱花炒匀，淋入少许花椒油，即可出锅装盘。
　　出品图
　　大家好，感谢阅读，今天菜不咸，味道刚刚好，我是辉哥。我是一个特别喜爱研究美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨，互相学习，再次感谢阅读！【原创内容 抄袭必究】