七大元素构筑免疫金钟罩

　　吃
　　是人生的永恒话题
　　一说到吃
　　很吃货就会两眼放光芒
　　可你是一个＂会＂吃的人吗？
　　小美
　　吃？谁不会呀？那要看看＂会吃＂指的是什么了，要是指懂得怎样吃得健康，那我不敢说自己＂会吃＂！
　　小丽
　　小美
　　那怎么吃才算吃得好，吃得健康呢？
　　七大元素——免疫＂金钟罩＂
　　1.锌
　　锌是很多酶的成分，是全身细胞的转录因子。缺锌时，个体对感染的免疫反应会被削弱。研究发现，吃锌营养补充剂可降低急性呼吸道感染的发病率达35%，同时还能缩短发热、头痛、流涕等流行性感冒症状的时间，促进身体康复。
　　通常动物来源如瘦肉、牛肉和海鲜的锌吸收率较高，植物来源含锌丰富的食品有坚果、干豆和小麦胚芽，可以适量摄入。
　　2.维生素C
　　维生素C是很多酶的辅助因子，可通过保持酶中铁离子的亚铁离子状态增强全身很多酶的功能。维生素C还可作为抗氧化剂，减轻免疫反应造成的炎性和组织损伤。
　　但是需要注意的是，自行服用维生素C每天不要超过2克以上。
　　维生素C含量高的食物有鲜枣、猕猴桃、草莓、花菜、油菜苔、青椒和红椒等。
　　3.维生素D
　　有临床试验研究发现，维生素D营养补充剂降低重症呼吸道感染发生的几率约为12%-75%（多数可能因病毒感染造成）。维生素D还可减轻流感的症状并缩短病程。补充维生素D对于维生素D缺乏者效果更好。
　　多脂鱼类（各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类）体内维生素D含量较高。
　　4.β-胡萝卜素
　　β-胡萝卜素是维生素A的前体，对免疫系统的健康有重要作用。β-胡萝卜素还有抗氧化作用，可以延缓和预防细胞损伤。充足的β-胡萝卜素可降低感染发生的风险。富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、西蓝花、菠菜、苋菜及芒果等。
　　5.维生素E
　　维生素E是免疫系统正常工作必不可少的营养素，同时，维生素E还是强效抗氧化剂，可帮助我们的身体抗感染。杏仁、花生、榛子和葵花籽都富含维生素E。
　　6.硒
　　硒对免疫系统的影响很强，富含硒的食品有巴西坚果、沙丁鱼、大蒜、西蓝花和大麦等。
　　7.蛋白质
　　蛋白质是构成抗体的重要成分，抗体的主要功能是与抗原（包括外来的和自身的）相结合，从而有效地清除侵入机体内的微生物、寄生虫等异物。抗体在免疫系统中发挥重要作用，因此优质蛋白质的摄入有利于提高我们的免疫力。富含蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶、牛肉、海鲜、坚果、大豆及制品。
　　＂会吃＂的人一般这样吃
　　（1）食物多样，多吃蔬菜、水果、粗粮、豆类和坚果；
　　（2）适量吃鱼、禽、蛋和奶制品；
　　（3）限量吃畜肉、精白米面、糖和盐；
　　（4）炒菜用植物油，少用或不用动物油。