近一半的脑梗是吃出来的？医生厨房中的3种食物莫贪吃

　　导读：根据世界顶级医学期刊《美国医学会杂志》发布的一项调查研究显示，在2012年一年内美国共有约70万例患者死于心血管代谢疾病（包括心脏病中风以及二型糖尿病），其中高达45.4%的死亡与不良饮食习惯有关。
　　近一半的脑梗、心梗以及二型糖尿病是＂吃＂出来的？
　　实际上心脑血管疾病的发生确实与饮食密切相关，这篇文章提到了三种与心脑血管代谢疾病密切相关的食物，它们分别是盐、加工肉以及含糖饮料。
　　盐
　　盐被称为＂百味之王＂，是国人饮食中最受欢迎的调味品，国人人均食盐摄入量已达到了世界卫生组织推荐量的两倍以上，而盐的摄入量与高血压密切相关，而高血压又是心脑血管疾病的头号危险因素。相关研究显示，如果国人使用低钠盐替代常用的钠盐，每年能减少约45万例心血管疾病死亡。
　　加工肉类
　　加工肉类指的是经过腌制、风干、发酵、烟熏等处理方法以提升口感或延长保质期的肉类，根据《美国临床营养杂志》发布的一项研究显示，常吃加工肉类以及其他加工食品导致心脑血管疾病患病风险以及死亡风险大大提高。
　　对于中老年人群，每天增加50克加工肉类的食用，冠心病患病风险增加47%，糖尿病风险增加65%。
　　含糖饮料
　　包括碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、能量饮料、茶饮料在内的大量饮料中含有丰富的添加糖，而添加糖的过量摄入与肥胖以及心脏病、高血压、糖尿病、动脉硬化密切相关。
　　中国居民膳食指南建议，成年人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以内，但随随便便一瓶饮料就超过了推荐量。什么样的饮食有益于心脑血管健康？
　　主要从两个方面入手，一个是食物的选择，另一个是食物的烹调方式。
　　在食物的选择上：
　　诸多研究显示地中海饮食非常有利于心脑血管健康，何为地中海饮食？其实就是以植物性食物为主，并加上全谷类主食以及奶制品、鱼类禽类、蛋类和少量红肉。具体到我们日常饮食中，多用橄榄油烹调（富含不饱和脂肪酸），多吃植物性食物，包括蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等；少量动物性食物，包括鱼类、乳制品、禽类、蛋类，少吃加工食品，少吃甜食。总体的原则是均衡、适量且多样。
　　在烹饪方式上：
　　国人饮食上总是高糖、高油、高盐，很大程度上和烹饪方式有关，如煎、炸、烤、红烧等，这样的烹饪方式能够满足味蕾的需求，但是却不健康，因此建议增加少油低盐的蒸、煮、炖、凉拌等烹饪方式，虽然口味不如煎、炸、烤，但胜在健康。