黄帝内经记载的五菜,每种都有丰富的养生妙用,你知道几种?
其实针对于如何健康进食,早在几千年前,中医就已经提供了详细的方案。《黄帝内经》中明确记载到:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。"
五谷、五果、五畜和五菜, 也分别对应了我们所说之谷物、水果、肉类和蔬菜。
由此可见,不管是哪一种食物,其实对于我们人体来说都是必不可少的。而五菜为充,那么究竟古人认为哪些蔬菜能够起到充益精气的养生妙用呢?
《黄帝内经》中五菜指 葵,韭,藿,薤,葱 。 葵
古代一般指冬葵。现在有的地方叫猪耳草,有的地方叫冬苋菜。苋菜有明目,通窍,清热解毒,抗菌止痢,消炎退肿的功效。 可主治急性肠炎,伤寒,扁桃体炎,便秘等,外用可治蜈蚣,蜂蜇伤。
苋菜中的氨基酸可弥补谷物氨基酸的缺陷,对青少年的成长发育有好处。由于苋菜中的铁和钙没有草酸干扰,有利于血液的合成再生,因此是骨伤病人,贫血患者的理想食品。
韭
就是韭菜,韭菜又名起阳草,扁叶葱,原产东南亚。韭菜按照不同生长阶段级季节可延伸出:青韭,韭黄,韭苔,韭菜花。
常人知道韭菜能补肾强腰,治疗阳痿早泄,其实韭菜还 有安五脏,行血散瘀,充肺气,润肠通便的功能 ,可治胃中虚热,腹泻,吐血,跌打损伤等症。常食韭菜还有助于调理肝气,增进食欲,降血脂等功效。
藿
藿菜指的是豆苗的叶子,是中国古代的"五菜"之一。我们经常能在古籍文献中看到它,比如《小雅·白驹》中"皎皎白驹,食我场藿";《广雅·释草》中"豆角谓之荚,其叶谓之藿";《春秋纬·考异邮》中"大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅";《战国策·韩策》云"民之所食,大抵豆饭藿羹"。
按豌豆苗来说, 其可利尿,消肿,止痛, 也为十分健康的食物。
薤
薤和葱韭十分相似,从外观难以区分,不过薤主要是吃它的根,民间叫薤白,也叫藠头。它的根长得有点像蒜,颜色洁白,一般是独立的一整颗。
李时珍的《本草纲目》提到过藠头的吃法:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜",这种吃法流传至今,农民朋友种它就是为了用它腌制糖醋藠头,非常美味可口。 古人认为薤白苦,入心经,对应人体的心脏,常吃有利于保养心脏。
葱
气味:辛,平,叶:温,根须:平。无毒。
主治:作汤,治伤寒寒热,中风面目浮肿,能出汗 。伤寒骨肉碎痛,喉痹不通,安胎,归目益目睛,除肝中邪气,安中利五脏,杀百药毒。根:治伤寒头痛,主天行时疾,头痛热狂,霍乱转筋,及奔豚气,脚气,心腹痛,目眩,止心迷闷。
各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质, 有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用 ,故对人体的健康十分有益。
黄花菜——解毒清热
西红柿———凉血平肝
萝卜————下气消食
冬瓜———利湿消暑
藕—————消瘀凉血
丝瓜———利湿通络
蘑菇———解毒散肿
白木耳———滋阴润肺
山药———健脾固肾
"五菜为充"是人体机能营养的补充,能营养人体、充实脏气,使体内各种营养素更完善,更充实,每人每天应摄入蔬菜300 500g为宜。
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