明日冬至,记得吃2肉,食3菜,营养又暖身,顺顺利利过寒冬
时间过得真快,转眼间,2021年已经进入了尾声,今年的第22个节气—冬至,已经悄然而至。冬至属于四时八节之一,也是北半球各地白天最短、黑夜最长的一天。冬至过后,真正的严寒天气将到来,也可以说是凛冬将至。
我国民间素有"冬至大过年"的说法,在冬至这一天,不同地方的人们,有不同的民间习俗和饮食习惯。俗话道,顺时而食,饮食要根据节气和时令来调整。冬至进补的时候,大家记得"吃2肉,食3菜",营养又暖身。
下面就一起来看看,"吃2肉,食3菜"里都包括哪些食物?有哪些推荐做法? 1、牛肉
牛肉是一种营养价值很高的肉类食材,当中含有丰富的微量元素,肉中的血铁质更容易被人体吸收。像很多健身减肥人士,都会把牛肉当成正餐的必备品,这是因为牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源,可以帮助脂肪新陈代谢,产生支链氨基酸。
推荐食谱:葱爆牛肉
食材准备:牛肉200g、大葱2根、大蒜3瓣、生粉、生抽、蚝油
操作步骤:
1、将牛肉切成薄片,加少许生抽和生粉腌制10分钟;大葱切滚刀片;蒜切末;
2、起锅热油,倒入牛肉炒至变色后,立马盛出来;
3、另起锅加油,放入蒜末爆香,再倒入大葱翻炒均匀,然后倒入前面炒过的牛肉继续翻炒;
4、一定要大火快炒,出锅前加2勺蚝油,炒匀后即可起锅装盘。2、羊肉
李时珍在《本草纲目》中是这么记载羊肉的,"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤"。由此可见,羊肉是非常适合冬季食用的一种肉类。
推荐食谱:孜然羊肉
食材准备:羊肉300g、食盐、孜然粉、辣椒粉
操作步骤:
1、将羊肉提前放入清水中浸泡2个小时左右,泡出血水,过程中可以换几次水,然后清洗干净后切成片状;
2、锅中油热后,放入羊肉,大火翻炒至变色,加适量食盐,继续炒至锅中汁水差不多干的状态后调小火;
3、倒入孜然粉和辣椒粉,快速翻炒均匀,时间久了,孜然容易糊掉;
4、出锅前再撒点孜然粉,翻炒均匀即可出锅。3、山药
山药,被称作"山中之药、食中之药",不仅是餐桌上的美食,也是很多中药材的主要成分。山药带有的黏糊糊的汁液,其实是一种多醣体(膳食纤维)物质,名叫黏蛋白,能够包住肠道中一起吃进去的食物,减缓醣类吸收。
推荐食谱:山药炒木耳
食材准备:山药半根、木耳6朵、胡萝卜半根、莴笋半根、大蒜3瓣、蚝油、食盐
操作步骤:
1、山药去皮切成菱形片;胡萝卜和莴笋洗干净后,也切成薄片状;木耳泡发后,撕成小朵;蒜切末备用;
2、锅中水开后,分别倒入木耳、山药和胡萝卜汆水,木耳煮5分钟,山药、胡萝卜、莴笋煮2分钟后,捞出来沥干水分;
3、起锅热油,倒入蒜末炒香,倒入汆过水的木耳、山药、胡萝卜和莴笋,不断翻炒;
4、出锅前加1勺蚝油和适量食盐,快速炒匀即可关火装盘。4、白萝卜
俗话道,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。冬天气候寒冷,人体经常会觉得缺水干燥,再加上进食较多肉类食物的原因,容易感觉消化不良。萝卜中含有大量的水分,能中和掉肉中的油腻,也能给人体补充水分。
推荐食谱:萝卜煎蛋汤
食材准备:白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、食盐、胡椒粉
操作步骤:
1、萝卜洗净去皮刨成丝状;小葱切末;
2、起锅热油,先煎2个鸡蛋,然后盛出来备用;
3、往煎蛋的锅中倒入萝卜丝,用剩下的油将萝卜丝炒软;
4、往锅中加入适量开水,放入煎好的鸡蛋,水烧开后再煮2分钟即可,出锅前加适量食盐和胡椒粉调味,撒上葱花做点缀。5、大白菜
寒冬时节,最应景的蔬菜,要属大白菜。看上去朴实无华的大白菜,要比一般的叶子蔬菜更耐放,并且价格也很便宜,可以说是性价比非常高的一样蔬菜,在民间还有"平民菜"、"百搭菜"、"百菜独有白菜好"之说。
推荐食谱:醋溜白菜
食材准备:白菜8片、大蒜3瓣、小米辣5个、
操作步骤:
1、将白菜切掉根部,菜帮斜切成片状,菜叶撕成小片,菜帮和菜叶分开,不要混在一起;蒜切末,小米辣切小段;
2、调一个醋溜料汁:往碗中加2勺生抽、1勺陈醋、半勺生粉、半勺白糖、一丢丢食盐,搅匀备用;
3、锅中加油,油热后倒入蒜末和小米辣,炒出香味后,先倒入菜帮,炒至变软后,再倒入菜叶,继续翻炒至菜叶变软;
4、倒入前面调好的料汁,翻炒均匀,大火收汁即可出锅。
【懒喵心得】
上面提到的"吃2肉,食3菜","2肉"指的是牛肉和羊肉,"3菜"指的是山药、萝卜和大白菜。它们都是我们家常普通得不能再普通的食材,也是非常适合冬至时节食用的5样食物。冬至到了,气温会越来越低,严寒也将正式到来,大家记得多添衣、多保暖、多喝热水。
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