春天吃莴笋，牢记3吃3忌3不加，早知道早受益，不懂吃就亏了

　　春天吃莴笋，牢记＂3吃3忌3不加＂，早知道早受益，不懂吃就亏了！
　　春天，露天生长的莴笋成熟了，翠绿的叶子，嫩白的根茎，让人一看就特别喜欢。莴笋是我们从小吃到大的食物，小时候常听老人说：＂春天的莴笋似黄金＂，那时候吃莴笋，一般就是加点食盐和酱油，再熬点葱油凉拌着吃，鲜嫩脆爽，感觉就是人间美味。长大后，莴笋还是我的最爱，每年我都会自己种上很多莴笋，给家人做美味的菜肴。但是大家知道吗？莴笋虽然浑身是宝，很多营养丰富的东西都被我们扔掉了，同时，吃莴笋也有很多禁忌，所以我们要牢记 ＂3吃3忌3不加＂，早知道早受益，不懂吃就亏了。
　　一，先来说说哪3吃？吃莴笋叶，吃莴笋皮，吃莴笋茎。
　　刚才也说过，莴笋浑身都是宝，我们以前吃莴笋，往往都会将它的叶子给去除，莴笋皮削去，只吃里面的莴笋肉，其实，莴笋叶和莴笋皮都可以吃，下面我们来看看它们分别怎么吃。
　　1 莴笋叶。
　　也许很多朋友都不知道，莴笋的叶子比莴笋的根茎还有营养，可以把它凉拌，炖汤，炒食都很鲜美，不过莴笋叶味苦，我们要焯水后再做，可以去除苦味，同时去除草酸。
　　推荐菜品：【清炒莴笋叶】
　　主要食材：莴笋叶，食用油，食盐，鸡精，白糖。
　　操作步骤：1，把莴笋叶清洗干净，放入清水中清洗干净。锅中烧水，水开后，放入莴笋叶焯水煮熟。
　　2，准备一盘凉水，把煮熟的莴笋叶放入盘中过凉，然后挤干水分，切成小段后，再次挤干水分。
　　3，锅中加入食用油，油热后倒入莴笋叶炒匀，再加入食盐调味，然后加入开水烧开，出锅前加入白糖和鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
　　二，莴笋皮。
　　莴笋皮有着和莴笋十分相近的作用，另外，它还有 减肥，安神，预防心脑血管等作用，我们在吃莴笋的时候，可以把头部比较嫩的外皮留下来，清洗干净后，直接加入清水和冰糖煮开，有帮助睡眠的作用；如果我们把它做成香脆莴笋皮，不仅口感好、味道鲜，还有减肥美体的效果。
　　推荐菜品：【香脆莴笋皮】
　　主要食材：莴笋皮，食用油，食盐，大蒜，老姜，剁椒，鸡精。
　　操作步骤：1，把莴笋皮切成细丝，放在盆中，加入淘米水或者淡盐水浸泡四个小时以上，然后取出，这样可以把莴笋皮中的涩味给去掉。
　　2，把大蒜，老姜都清洗干净，切成末备用。锅中烧油，油热加入姜末蒜末炒香，然后放入处理好的莴笋皮快速炒匀。
　　3，炒匀以后加入一勺剁椒，再加入少量的食用盐，炒到莴笋皮变软，马上出锅装盘就可以开吃了。
　　二，再来说说吃莴笋有哪3个禁忌。
　　1，莴笋属于寒凉性质的食物，女性在经期的时候最好不要食用莴笋，如果大量食用莴笋，可能会引起行经不畅、月经不调，从而会出现痛经的现象。
　　2，莴笋中含有一些特殊的成分，有眼疾的人群，最好不要食用，如果多吃莴笋，会使人眼睛模糊，加重眼疾。所以如果你患有眼疾，就不宜多吃莴笋。
　　3，因莴笋寒性，脾胃虚寒和寒性体质者，最好不要吃莴笋，会刺激胃液分泌，食用后会更寒凉，从而对身体造成不利。
　　三，最后，我们来说说做莴笋时，不能添加什么调味料。
　　1，莴笋可以凉拌，也可以炒制，在做莴笋的时候，我们最好不要放蚝油，蚝油是用生蚝提炼的，主要作用是给食材提鲜的，我们在做莴笋的时候，如果放入蚝油，莴笋特有的鲜嫩脆爽的味道就没有啦，所以如果要提鲜的话，加点鸡精就可以了。
　　2，很多人喜欢吃甜品，他们在做莴笋时会加入蜂蜜，这样也不好，莴笋是寒凉性食物，蜂蜜有润肠通便的作用，两种食物一起搭配食用，会使肠胃受损，产生腹痛腹胀等不适症状。
　　3，做莴笋时，最好不要加入奶酪，因为奶酪是油脂性食物，和寒凉的莴笋一起食用，也会加重肠胃负担，造成身体不适。
　　莴笋浑身都是宝，但禁忌也多，记住＂3吃3忌3不加＂，不懂别乱吃！
　　莴笋的禁忌大家都记住了吗？大家还有什么需要补充的吗？可以在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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