养生好物！别嫌大蒜气味重，这些食疗功效不容忽视

　　大蒜在生活中的存在感高得离谱，蒜香排骨、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉辣椒酱、大蒜配面条、蒜蓉菜心等，从荤菜、素菜到调料都有它的身影。
　　大蒜作为厨房里常用的调味食材，同时它也是一味用途广泛的药材。大蒜味辛，性温；归脾、胃、肺经。具有食积消滞、杀菌灭虫的作用，并且现代研究证明大蒜在降血脂、降血糖方面也有不错的效果。
　　《新修本草》记载：＂主霍乱，腹中不安，清谷，理胃温中，除邪瘴毒气。＂
　　《本草纲目》亦说：＂其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食……捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通＂。可用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿等。
　　大蒜有哪些禁忌人群？
　　大蒜一般适合寒湿体质人群，譬如受寒或者食积引起的肚子胀、呕吐、腹痛，这时吃大蒜能够缓解相关症状，另外大蒜具有降血糖、降血脂的功效，因此三高人群适当多吃大蒜也有一定的好处。
　　不过需要注意，由于生蒜热性比较强，属温燥之性，能够伤阴动血，因此阴虚血弱的人群不太适合吃生蒜，多吃可能会加重病情。
　　食用大蒜有什么讲究？
　　大蒜的吃法实际上是有讲究的，我们平常食用大蒜时，可以在它捣碎之后，在空气中放置一段时间，因为大蒜里的一些化合物经过空气氧化后能够产生大蒜素，这对人体十分有益。
　　大蒜膳食推荐
　　金银蒜
　　材料：
　　大蒜。
　　做法：
　　首先需要将生蒜剁成碎末，将其中一半用油炸一炸，过程中记得不要把大蒜炸太厉害，炸至金黄色即可，出锅后将剩下一半的生蒜与炸好的熟蒜放在一起，即可食用。
　　金银蒜香味浓郁，把它蘸在菜上面吃，味道非常好，而且生蒜属辛热，熟蒜属甘温，因此金银蒜相较单纯的生蒜而言，热性没那么强，对于热性体质的大蒜爱好者，这是一道不可错过的佳肴。
　　蒜姜红糖饮
　　材料：
　　大蒜头15g、生姜15g、红糖。
　　做法：
　　将蒜头、生姜切成片，加水1碗，煮至半碗时放入适量红糖，睡前1次服用。
　　适用于：
　　风寒感冒。
　　蒜蓉菜心
　　材料：
　　菜心400克，蒜蓉适量
　　做法：
　　菜心洗净；炒锅里放少量油，油热后先下蒜蓉炒香，然后放入菜心翻炒，片刻后加盐调味即可起锅装盘。
　　此菜清脆爽口，蒜香扑鼻。炒菜心一定要大火快炒，炒太长时间菜易炒黄。
　　大蒜食疗方
　　1.用于急性肠炎：
　　大蒜头数瓣捣烂如泥，加米醋1杯，徐徐服用，每日2次。
　　2.用于脘腹冷痛：
　　大蒜头1000g、醋1000ml，浸泡于瓶中2 3年，痛时每次2 3个，连服7天。
　　3.用于颈淋巴结核：
　　去皮大蒜头90g、鸭蛋2只，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2 3次。
　　4.用于肾虚阳痿、腰膝冷痛：
　　大蒜60g、羊肉200g。将羊肉切块、大蒜去皮，加水用文火炖熟，加精盐调味食用。
　　5.用于哮喘：
　　紫皮大蒜60g，捣烂如泥后放入90g红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。
　　6.用于支气管炎：
　　大蒜200g、醋200ml、红糖80g。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1汤匙。
　　7.用于百日咳：
　　大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，加白糖200g和开水500ml，搅拌澄清；取澄清液服，每日3次，每次2匙；3 6岁，每次1匙；3岁以下，每次半匙。
　　8.用于急慢性痢疾，肺结核，中老年人高血压，动脉硬化症：
　　去皮大蒜头30g、粳米100g，加水煮成稀粥；加适量猪油、精盐调味。
　　9.用于水肿：
　　大蒜头60g、西瓜1个(2000g)。先将西瓜挖成一个三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜；1次吃完为佳，也可1日内分次吃完；一般连服5 7天收效。又可用大蒜头（去皮）60g、乌鱼（去肠脏洗净）200 250g，加清水适量，隔水炖服（不要加盐）；每日或隔日1次，连服数次。