开水冲鸡蛋滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案

　　还记得小时候妈妈给冲的蛋花吗？
　　虽然现在听起来开水冲蛋像是一款黑暗料理，但是小时候却是很喜欢的一道甜品，对，是甜品，因为是加了很多白糖的开水冲蛋。
　　小的时候咽喉肿痛的厉害，妈妈给我灌了几天的糖水蛋花，没想到真的就好了！
　　《本草便读》 ：＂鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。＂
　　明代医书《医学入门》也说鸡蛋 ：＂生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。＂
　　如果你早上时间比较紧张没有时间做早餐，那么建议大家喝一碗开水冲鸡蛋，坚持饮用一段时间，或许能发生不一样的改变。  ＂开水冲鸡蛋＂滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案
　　一、健脑和增强记忆力
　　有研究表明，开水冲蛋中的蛋白质保存最为完整，而且最有利于人体吸收，消化率高到99.7%左右。
　　由于没有经过油炸等程序， 所以鸡蛋中的维生素、微量元素等得到了最大程度地保留 ，特别卵磷脂、卵黄素等物质，对人体的神经系统有非常重要的作用，每天吃一个开水冲蛋有健脑和增强记忆力的作用。
　　二、保护肝脏
　　肝脏是人体中最重要的排毒和解毒器官之一，只有保证我们肝脏的健康，才能够顺利的将体内的毒素垃圾排出体外，从而保证身体的健康，如果肝脏出了问题，会导致毒素在体内堆积，从而出现一系列的毛病。
　　而开水冲鸡蛋，可以很好的补充我们身体所需要的营养物质， 能够滋养肝脏，在一定程度上还可以修复肝功能 ，提高肝脏的排毒和代谢功能，使我们体内的毒素和垃圾有序排出体外。
　　三、清热降火，止咳化痰
　　传统医学认为，鸡蛋有清热败火，止咳化痰等功效，＂开水冲鸡蛋＂亦是如此。饮用此类食物能可散热降火，保证身体健康。
　　消化科主任指出：部分吸烟人群，存在咽喉肿痛、咳嗽、咳痰症状， 饮用＂开水冲鸡蛋＂能有效缓解咽喉不适，减轻肺部负担。
　　四、对视力有保护作用
　　鸡蛋当中含有非常丰富的营养物质，而这其中就包括了蛋白质和叶黄素，特别是叶黄素，被认为对于我们的眼睛视力有非常好的保护作用。
　　而开水冲鸡蛋时， 鸡蛋中的营养物质不会因为长期高温而流失掉 ，所以营养价值很高，能够起到预防近视的作用，特别是现在的年轻人，整天不是对着手机就是电脑，眼睛视力普遍比较差，而开水冲鸡蛋能够起到缓解疲劳，保护视力的作用。
　　可见把鸡蛋用开水冲着吃好处还是很多的，当然一些注意事项，是需要大家特别注意的。  开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这三点
　　首先，考虑鸡蛋的种类
　　如果是破裂的鸡蛋，可能会导致一些细菌，从鸡蛋缝里渗透进去，使得鸡蛋中的细菌增多，出现被污染的情况，即使用开水冲着吃，也不见得能杀菌，一旦不小心中招了，对于胃肠道可能不太好。
　　有些鸡蛋因为存放时间长，也可能会导致其中有一些细菌附着在上面，一旦错误食用，也是不利于健康的。
　　其次，将容器杀菌消毒
　　把用来盛装冲鸡蛋的碗通过开水冲洗， 通常烫上10分钟左右即可杀菌消毒 ，还能够保证鸡蛋液可以被冲烫直到熟透为止。
　　在进行烫洗鸡蛋以及容器时就可以烧开水了，等到水快要开时，再将容器中的热水倒掉，然后打入鸡蛋等到起泡泡为止，等水开了以后立刻冲入蛋液就可以了。
　　最后，要冲入100度的开水
　　为了能够保证蛋液可以被完全被烫熟， 建议冲入100度的开水以后 ，最好立刻加上盖焖，需要焖到60 C左右的时候，才可以加入香油进行调味。
　　总之，用开水冲鸡蛋虽然有很多的营养，但是也要注意它所带来的食品安全问题，遵循正确的方法，这样才能确保吃的安全。