我们经常会遇到清真和信佛的人，他们吃素不吃荤，大致意思就是，只吃素菜、水果等植物类食品，不吃鸡鸭鱼猪牛羊肉等肉类食品。
　　不过，历史上，这个荤可不是指肉类，恰恰相反，它指的是一类植物。
　　荤是一个汉字，读作hn，本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜。
　　信佛的人称葱蒜等有特殊刺激气味的菜是五荤，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等，又叫做五辛或者五荤。
　　《本草纲目菜部》蒜：五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、葱、韭菜、洋葱、兴渠为五荤。兴渠即阿魏也。
　　下面这个是说文解字中的荤字：
　　从艸。軍聲。
　　荤，臭菜也。《说文》
　　荤，辛菜也。《苍颉篇》
　　所以在古代吃荤，实际上是吃葱、韭、蒜之类的植物，因为吃了它，口中发臭气，不利于诵经念佛，所以佛教也是不允许的。还有这五类生吃容易让人生肝火，动怒、发脾气。熟吃容易增加荷尔蒙激素，引起性冲动。所以道家和佛家都禁止食用的。但现在，往往把不吃众生肉叫做不吃荤，这种说法是不准确的，但现在已经习惯了，并被一般人所公认为不吃荤。
　　其实，之前的佛教是允许吃肉的。到了南北朝时期的梁朝，梁武帝萧衍的母亲献太后张尚柔信佛，是个虔诚佛教徒。可是这个女人非常奇怪，她既遵守佛家的禁吃五荤戒律，又不吃肉类，只吃素。要知道，当时的和尚和佛教徒是可以吃肉的。萧衍为尽自己的孝心，于是下令天下信佛的人都要学他妈，只准吃素，不准吃肉。
　　现在一般的说法是：信佛的人不吃荤腥。
　　居士可以吃三净肉。
　　三净肉是指：自己看到被杀的不吃，专为自己而杀的不吃，自己养大的不吃。

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