糖尿病患者吃米饭，易引起血糖波动？记住4个建议有助稳定血糖

　　＂不是说糖尿病不能吃米饭吗？我还没有吃米饭，怎么血糖还升高？＂
　　孙大爷今年70岁，糖尿病病史也有5年了。前段时间，孙大爷去医院测量血糖，发现血糖高达10.1mmol/L。孙大爷看着这么高的血糖，心里很是失落。他回想这一年来，自己连米饭都不怎么吃，怎么会血糖还升高？
　　确实，大米是许多文化中的主要主食，但它会导致糖尿病患者的血糖飙升。而这也正是许多糖友们会陷入的误区，他们总认为糖尿病很多东西都是绝对不能吃的，尤其是米饭，更应该少吃，甚至是不吃。然而殊不知，米饭少吃点或不吃，间接带来的后果便是正餐吃不饱，多吃零食或夜宵，更能导致血糖控制不佳。
　　米饭会引起血糖升高
　　大米是许多人的主要食物之一。全世界有数十亿人每天都吃米饭，而且一天吃多少餐。研究表明它提供了世界大约 20%的卡路里摄入量。不幸的是，大米对糖尿病患者来说是一个关键的挑战，米饭是一种碳水化合物，会导致葡萄糖快速增加的食物，甚至会导致葡萄糖水平出现不可预测的波动。
　　在另一项针对21个国家和地区的130000多人的研究中，人们吃的白米饭越多，患2型糖尿病的风险就越大，风险高出约20%。值得注意的是，在本研究中，不同地区的风险确实有所不同。例如在南亚，白米饭摄入量高的人患2型糖尿病的风险，比白米饭摄入量低的人高65%。
　　这项研究可能会让生活中的人们，有更多理由减少米饭。但是，对于患有糖尿病的朋友而言，我们不能因此就完全杜绝米饭，也不能跟着自己家人最喜欢的饭菜进行饮食。相反，我们在吃米饭时做一些小的改变，完全可以帮助自己管理自己的健康。
　　糖尿病患者真的不能吃米饭？3个理由让您不能拒绝
　　很多糖尿病患者一说到大米，就想到保持血糖水平稳定的最简单方法就是避免食用。确实，对于糖尿病患者来说，像大多数高碳水化合物食物，如面包、意大利面和蛋糕，都是不适合他们的。但是对于我们的文化而言，大米可能是膳食的重要组成部分，甚至是必不可少的。
　　众所周知，自人类伊始，几乎所有人的基本能量来源都是葡萄糖。而葡萄糖最主要的来源又是碳水化合物。一般来说，临床上对糖尿病饮食的建议是吃定时定量的食物，而且碳水化合物要选择缓慢释放型的，又或者是低升糖指数的食物，其中就以米饭为典型的代表。
　　1、白米饭能够多元搭配其他食物
　　一般来说，我们每天所摄入的热量，有80%来自于淀粉，而其中以白米饭对我们最为友好。在现实生活之中，白米饭还可以多元搭配其他食物，比如肉类、海鲜、蔬菜等各式各样的食物。最为关键的是，现在的人们多倾向于西化饮食，米饭吃少了，必然会增加其他升血糖指数食物的摄入。
　　2、价格便宜
　　大米从生产出来，直到运送至我们的手中，所消耗的成本并不高。所以，大米也是相对便宜的主食。一般来说，大米大概2.5-3元一斤，花费100多元买个50斤可以够一个人吃上一个月。此外，如果白饭与多元食物一起搭配，我们消化它们需要6个小时，更能帮助我们稳定血糖。
　　3、无麸质、不过敏
　　由于现代人的养生意识不断提高，对于食物安全都十分重视。大米不像大麦等食物那样，会因为含有麸质，而引起人们过敏的现象。更为主要的是，大米并没有任何不安全的添加物，基本都是纯天然的，我们完全不要担心安全问题。吃米饭时，记住4个建议有助稳定血糖
　　无论我们处于糖尿病之旅的哪个阶段，如果我们正在吃米饭，最好评估一下自己饮食的习惯。不过，我们始终要记住，稳定的血糖水平会让我们感觉更好 ，从长远来看对我们的整体健康是更有益的。一般来说，对于糖尿病患者而言，我们在吃米饭时，记住以下4个建议，是能够帮助我们稳定血糖的。
　　1、少量
　　如果糖尿病患者要吃米饭，一个重要的改变就是尝试少吃一点。简单地吃更少的碳水化合物意味着进入血液的葡萄糖也更少。当我们这样去做时，也要让自己多吃蔬菜或蛋白质，这样可以让我们保持饱腹感。需要提醒大家的是，千万不要因为减少米饭的摄入，就增加其他碳水化合物的摄入，而是要将其他碳水化合物限制在30克左右。
　　2、注意用餐顺序
　　糖尿病患者一般除了饮食要均衡以外，还应该注意用餐的顺序。一般推荐的原则是先吃肉、蔬菜，再吃饭。一般来说，我们在先吃肉类之后，此时蛋白质会先进入血液，让身体有足够的时候做出反应，并分泌足量的胰岛素。等到我们再吃米饭时，血糖会慢慢稳定下来。
　　3、尽量吃较干的米饭
　　研究证明，我们在煮米饭的时候，假如米粒看起来越完整，那么其消化速度以及血糖上升的速度就会比较缓慢。所以，我们在煮米饭时，可以让米饭保持一定的完整性，也就是刚刚煮熟，而又不怎么黏糊的样子。这也是为什么糖尿病患者喝粥，血糖波动快的原因。
　　4、选择其他类型的米饭
　　不同类型米饭的碳水化合物和纤维分解。 作为一般规则，糖尿病患者希望以更少的碳水化合物和更多的纤维为最佳饮食目标。而野米含有大量的纤维和较少的碳水化合物，糙米虽然碳水化合物含量仍然有点高，但比白米含有更多的纤维。一个大规模涉及20万人的研究表明， 用等量糙米等粗粮的替代白米，可以降低一个人的发展为2型糖尿病的风险。
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