【英国《每日快报》2021年12月22日文章】题：促进成年人健康骨骼的食物（不是乳制品）。
　　发表在《营养学杂志》上的一项新研究表明，吃蔬菜不仅能提供短期的健康益处，在8周内每天多吃270克蔬菜与改善骨骼健康和降低骨骼健康不良的生物标志物相关。
　　该研究的参与者是超重和肥胖的成年人，每天吃蔬菜的次数不超过1次。蔬菜饮食组健康骨骼的血液生物标志物得到改善，其骨吸收增加，骨组织分解将储存的钙释放到血液中。泌尿健康也获得改善，尿液中的酸含量降低。
　　这些健康益处有多种潜在原因，但确切机制尚未弄清。一种可能的机制是改善营养，蔬菜中含有可改善骨骼健康的维生素和矿物质。类胡萝卜素是发现于植物的一组抗氧化剂，已在先前研究中被确定可改善骨骼健康，研究人员确实发现吃蔬菜的人其血浆中的类胡萝卜素含量更高。
　　有多种维生素和矿物质对骨骼健康产生积极影响，维生素D可改善肠道对钙的吸收，增加身体可利用的钙量。人体大部分的钙都储存在骨骼中，但在细胞信号传导中也发挥着至关重要的作用。
　　饮酒等行为会削弱骨骼健康，酒精通过改变激素和类固醇水平与骨骼相互作用，并在体内产生氧化应激。研究表明，饮酒会抑制新骨组织的形成。酗酒被列为骨质疏松症的风险因素。骨骼健康通常会随着年龄的增长而下降，更年期被列为常见的风险因素，保持良好饮食习惯通常可降低风险。此外，蔬菜的抗炎性也可能是改善骨骼健康的原因，抗炎饮食富含绿色蔬菜，以及少量肉类。
　　参考资料：
　　http://www.express.co.uk/life-style/health/1539663/bones-good-health-diet
　　注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
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