提到膳食纤维，大家都不陌生。生活中最常见的现象之一：便秘，就是膳食纤维吃得过少的缘故。便秘引发的健康隐患很多，像肠癌的发病率在逐年上升，和便秘有很大的关系。大量研究证明，膳食纤维的摄入量与人体健康关系密切。过量摄入会影响维生素和铁、锌、钙和镁等矿物质的消化和吸收，但摄入不足会增加便秘、肥胖、糖尿病、心血管病和某些癌症发生是危险。
　　我国居民膳食纤维推荐摄入量是每天2535克。
　　如何在一日三餐中吃到足够的膳食纤维，确是我们应该引起重视是问题。
　　膳食纤维是一种重要的非营养素，它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖及寡糖等。
　　膳食纤维来源于植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果和谷类。动物性食物几乎不含膳食纤维。
　　膳食纤维分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维，即可溶于水又可吸收膨胀，并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。如燕麦、大麦、水果和某些豆类所含的纤维。不可溶性膳食纤维即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维，如麦麸、全谷、干豆、干的蔬菜和坚果所含的一类纤维。
　　增加膳食纤维的途径有以下6点：
　　1、早餐多吃高膳食纤维食物，如小米和绿豆等富含膳食纤维食物做的全谷物早餐，还可食用燕麦片、全麦饼干等全麦食品。
　　2、多吃全谷类食品，午餐和晚餐多吃全谷类食品，如全麦面包、馒头、面点、米饭等。
　　3、食品多样化。要吃多种食品，这样既可吃到可溶性纤维，也可吃到不溶性纤维。
　　4、水果蔬菜连皮连子吃，有些水果如猕猴桃、无花果等要连子吃，子中含纤维较高。
　　5、多吃整果，少喝果汁。水果中的纤维主要在皮和果肉中，而加工果汁时，果皮和果肉已被去掉，所以，果汁几乎不含纤维。
　　6、按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品。

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