夏至节气，来一碗家常扁豆焖面，家人吃撑了

　　夏至来临，暑伏天气也随之而来，俗话说：＂冬至饺子，夏至面＂，北方人夏天喜欢吃面，到了头伏的时候也讲究吃面，打卤面、炸酱面、凉拌面等等，主要就是省事，菜和主食全有了，减少厨房中的热气和油烟。
　　清渺君平时喜欢吃素菜，且不使用过多的调味料，这样可以保留食材的原有风味，有助于健康。但是，家人内心是波澜的，今天在家人的要求下，中午做了扁豆焖面。
　　常见的扁豆焖面是采用四季豆，清渺君使用的是宽扁豆，理由有二：一是，家中剩下些扁豆，二是，扁豆虽没有四季豆那样细嫩，但它口感扎实，适合炖、焖的做法，搭配猪肉口感浓郁鲜香。
　　【主料】
　　●扁豆：400克
　　●普通面条：500克
　　●猪肉：200克
　　【辅料】：大料1粒，姜、大蒜适量
　　【调料】：生抽、老抽、料酒、盐、香油适量
　　说明：家里剩下些里脊肉和前臀尖，所以就合并一起炒了，您可以使用五花肉。——做法——
　　1、准备：扁豆洗净，掰成小块；猪肉切丝；姜切丝，大蒜切片，另外准备些大蒜压成蒜末。
　　2、起油锅，放入姜丝煸香，放入猪肉丝炒至变色盛出。
　　3、锅中再放适量油，放入大料、姜丝和蒜片煸香，倒入扁豆，加适量生抽，煸炒一会儿。
　　4、放入炒好的肉丝，加入料酒、老抽，翻炒均匀，加适量水，没过菜。
　　5、锅开后，盛出一些汤汁备用。在面条中加少许食用油抓一下，避免粘连，放入锅中。盖上锅盖，转小火焖。
　　6、约10分钟时，搅散一下面条，中间将备用汤汁分次倒入锅中。
　　7、将适量盐和香油加入蒜末中腌制。
　　8、等扁豆、面条焖熟，将腌好的蒜末加入，搅拌均匀即可。
　　9、吃的时候加些醋或者腊八醋，味道会更好。
　　小贴士：
　　1、清渺君炒的肉丝多，留下一些，下次吃，所以与扁豆分开炒，后面再放料酒。您可以直接倒入扁豆煸炒。
　　2、焖面时要注意水量，面条放入前，汤汁不要太多，将将盖住扁豆为宜，中间翻看一下，用筷子搅散面条，便于入味。
　　3、清渺君使用的是普通的手擀面，您可以使用细面条。
　　这份操作简单的家常扁豆焖面就做好了，家人很喜欢，您也试试看，如果有什么好的建议，可以留言给清渺君，谢谢阅读。
　　我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果喜欢，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
　　#你好，夏至#
　　详情请点这里