紫鹃茶品饮价值不高？那是因为你不会泡

　　说起紫鹃茶，想必大家都不陌生吧。随着紫鹃茶富含超高的花青素，以及降血压、抗氧化等品饮价值逐渐被开发出来，一度受到了茶友，特别是女性茶友的热烈追捧。但是，也因为茶中的高含量花青素的存在，品饮起来味道＂怪异＂，有的人把这种味道描述为酷似苦菜汤的味道，有的觉得喝起来太苦，品饮时总是低首蹙眉，露出诡异的表情。
　　总之，喝不懂紫鹃茶的人，对紫鹃茶给了一个最简单粗暴的评价：难喝。但是，你知道吗，紫鹃茶其实也没你传说中的那么难喝，只要你选对了方法，就一定能够得到一杯好喝的紫鹃茶。
　　第一，差异化冲泡
　　虽然紫鹃茶同属云南大叶种中的优中选优的一款培育品种，但由于紫鹃茶自本身茶质的特殊性以及一些加工方式上的差异，我们在冲泡紫鹃茶时还是不能将其与普洱茶的冲泡方式等同化。
　　投茶量。 从紫鹃茶的茶性来看，可以得知它的茶性属于比较寒凉的一种，一般肠胃不是太好的人品饮起来，或多或少都会感受到茶汤进入胃部的强刺激性。
　　所以，一般的冲泡普洱茶的标准投茶量为7-8克，紫鹃茶的投茶量就应该视个人的品饮口味和饮茶习惯决定，在其基础上酌量添加，3-6克为宜。对于肠胃不适太好的人，建议更少量的投茶或者是不饮为妙。
　　冲泡用水。 根据花青素与酸碱程度不同的水质产生的化学反应，＂遇酸红，遇碱蓝＂的原理，我们能非常直观地看到茶汤的颜色、浓强度都会发生相应的变化。按照笔者的个人冲泡体验来说，紫鹃茶的冲泡用水选择酸碱度适中的矿物质水或优质山泉水，都是最优选。
　　冲泡水温。 普洱茶的冲泡水温通常要求比较高，必须是完全烧沸的滚烫的开水，才能保证普洱茶中的内含物质完整析出，香气得到充分释放，但结合紫鹃茶的原料等级、花青素的保有量等因素考虑，科学的紫鹃茶冲泡水温应该是85℃-90℃。这样冲泡出来的紫鹃茶，茶汤自然散发着一股淡雅的花蜜香和清新的嫩香气息，就整体的品饮体验来看，也是最舒适的。
　　第二，适当的存放
　　要想得到花青素味道稍淡的紫鹃茶，可以将所购买到的茶进行一段时间的存放，让其在自然陈化过程中，花青素含量自然的消解一部分。用这种渡过陈化期的茶来冲泡，其滋味的浓强度也不会那么高，品饮起来自然舒适。
　　不过，这样冲泡出来的紫鹃茶，我们原本所期望的花青素应该发挥的价值无形中就被弱化了。这一点，茶友可自行斟酌。
　　就花青素在各类物质的留存率来看，我们可以知道紫鹃茶中的花青素含量会随着时间的推移逐步减退，直至丧失。
　　第三，即泡即饮
　　前面也多次提到紫鹃茶里的花青素含量与茶汤温度成正比的。虽然茶汤温度降低之后或者放凉之后再喝，喝起来没那么苦，但它的品饮价值也没预想的那么大了，建议还是即泡即饮的好。此外，从健康程度来看，及时品饮对肠胃的伤害才不会那么大。
　　第四，调饮
　　无论是这两年大火的喜茶、广东凉茶，还是市面上的花茶等等，它们之所能够获得广大消费者的认可，除了自身的超高的品饮价值之外，还因为其＂适口＂或者说＂适饮＂的品饮特性。而在这中间，调饮在里面起到了极大的平衡作用。紫鹃茶大可试试借鉴一下这类饮品的制作方式，看是否能够在其中添加一些如蜂蜜、白糖之类的调味剂，而不损坏其品饮价值。
　　不过，紫鹃茶毕竟只作为一种单纯的饮品而存在，想要成为某种具有美容养颜、降血压之类价值的功能性饮料，还有待学界的进一步考证。就我们普通人来说，也不可过分放大其价值功效。
　　饮得紫鹃苦，方知茶之甜。如果想要尽可能多的保有其品饮价值，不妨回归本质，接受其本来的味道。以一种包容而非是排斥的态度去看待紫鹃茶的＂怪异＂滋味，或许你也就不会觉得它那么的难以接受 ！（本文系说茶网原创，作者：简抒，图片来源：南茗佳人）