入冬以后,有一种菜的价格是疯狂地往下跌。从原来的8块一直降到了3块。这种蔬菜呢就是蒜黄。小编就是经常分不清蒜黄和韭黄。后来有个朋友告诉小编,韭黄的叶子是扁扁的,还带有淡淡的香气,它的市场价格要比蒜黄贵很多,市场上卖韭黄的很少。一般在菜市场上见到的都是蒜黄了。蒜黄是大蒜的幼苗是利用大蒜的茎在没有光的环境下生长出来的。在适宜的温度湿度下就会培育出黄色的叶子。色泽鲜艳,鲜嫩可口。是很多人开胃健身的不错选择。 在冬季蒜黄的价格还是可以的,它的营养成分也特别的多。它含有蛋白质,胡萝卜素,和黄素。对杀菌,抑菌有着很大的功效,当然啦,它还能预防流感,肠炎等疾病。在冬天吃蒜黄,而且还能预防感冒,在冬季的时候小孩子感冒的几率特别高。给小孩子多吃一点蒜黄也是可以哒。经常能看见大家用蒜黄炒鸡蛋炒肉丝。但是小编最喜欢的那就是蒜黄和金针菇搭配在一起。那才叫一个香,这道菜做起来成本也不高,只需要三块钱。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,是个天然的保健品。 【菜名】蒜黄炒金针菇 【食材】蒜黄300克、金针菇120克、青椒1个、盐1茶匙、蚝油2茶匙 【做法】 1、准备好蒜黄和金针菇、如果喜欢吃辣的话,可以准备一个青椒。在选择金针菇上面,如果能有黄色的金针菇,最好使用黄色的。 2、将蒜黄清洗干净,然后放在盘中控水。把金针菇根部切去。如果你手中的金针菇是黄色的,那首先就要将它放在开水里烫一下再捞出来过凉水。如果在刚开始选择的金针菇是白色的话就不用放到水里烫一下啦! 3、将蒜黄根部切去,然后用刀把它切成4cm左右的小长条,青椒最好采用切细丝。在贴撕之前最好先拍一下青椒。 4、在炒之前先将锅预热,然后倒入食用油,等油烧开了以后,放入青丝翻炒一分钟。 5、倒入金针菇,将小火转为大火翻炒一直炒到金针菇变软。 6、这时候再放入蒜黄,同时放一些调味料,蚝油、盐,开大火继续翻炒2分钟,关火。好 蚝油本身就是咸的,所以盐要少放一点,放半勺就可以了。 7、搅拌均匀之后就可以盛出锅来了,这道蒜黄炒金针菇就做好了。 小贴士: 1、蒜黄一般人都可以食用,金针菇本身就属于不好消化的食材,建议大家少吃。 2、肠胃不好的人同时也要少吃蒜黄,否则刺激肠胃会不舒服。 3、蚝油加上之后就可以少放盐了,蚝油本身就比较咸,吃淡口的可以就不用放盐了,不然会很咸的! 4、在炒蒜黄的时候,不要炒得太烂,炒太烂会破坏蒜黄的辣素,降低杀菌作用。 5、蒜黄不能经常吃,易上火,再好吃的东西也要吃得适量一些就好了。