三伏天，这5种经典伏菜别错过，解腻开胃，应季而食顺利入伏

　　本周入伏，少吃肉多吃素，这5种＂伏菜＂要常吃，安安稳稳过伏天
　　老话说＂冬练三九、夏练三伏＂，三九天和三伏天作为一年当中最冷、最热的日子，在以前这人们通常会选择在这两个时节锻炼身体、磨炼意志，但是，对于现在的很多人来讲，这两个时节已经变成了最难熬的日子了，冬天还好可以多穿一层棉衣，但是三伏天可就没办法了，气候又湿又热，蚊虫还特别多得多，稍微一着急就特别容易上火，尤其是食欲特别差，不想吃东西！
　　三伏天作为一年当中最热的一段时间，稍微动一动就会浑身出汗，因为出汗量大会造成我们身体的水分和营养价值流失，所以我们在饮食方面应该多摄入一些高营养的蔬菜，三伏天是盛产蔬菜的季节，这个时节的蔬菜不仅营养价值丰富，口感和味道也是相当不错的！这里就给大家分享一些适合三伏天吃的＂伏菜＂，这些蔬菜清爽开胃，非常适合三伏天食欲不佳的时候食用，一起来看看吧！
　　木耳菜
　　木耳菜原本生于南方地区，因为形状和口感酷似木耳而出名，现在在北方很多地方也开始广泛种植起来了木耳菜，每年到了三伏天，木耳菜开始进入了生长旺季，每次吃的时候就掐尖部最嫩的部分，无论是炒着吃还是煮汤都特别美味。木耳菜营养价值丰富，尤其是里边的钙和铁含量非常高，经常吃一些可以起到强身健体的作用，非常适合三伏天食用。
　　美味推荐【清炒木耳菜】
　　1、木耳菜摘去上边最鲜嫩的部分，木耳菜放在清水里反复清洗几遍，然后焯水20秒钟，然后捞出投凉。焯水的时候加入少许植物油，颜色更加翠绿，口感也更加滑嫩。
　　2、锅中倒入植物油，五成油温下入葱、蒜、干辣椒，爆炒出香味儿。
　　3、下入沥干水分的木耳菜，加入蚝油、食盐调味，大大火快速翻炒几下。
　　4、出锅前沿着锅边淋入少许的白醋，利用高温激发出白醋的香味儿，白醋可以起到增香解腻的作用。
　　丝瓜尖
　　大家都知道三伏天里的丝瓜是个宝儿，但是很少人知道三伏天里的丝瓜尖其实更美味！进入三伏天之后，丝瓜藤开始进入疯长模式，丝瓜藤的过度生长会影响丝瓜生长，所以我们不妨把这些鲜嫩的丝瓜尖做成美味，清脆爽口的丝瓜尖可以起到清热润肺解暑气的作用！
　　美味推荐【凉拌丝瓜尖】
　　1、丝瓜尖拿回来之后，我们只要丝瓜尖尖部最嫩的部分，下边掐起来发硬的茎部直接去掉不要。
　　2、丝瓜尖直接生吃会有一股苦涩味儿，所以我们把丝瓜尖焯水30秒，同样焯水的时候加入植物油，保持颜色翠绿。
　　3、丝瓜尖焯水之后投凉，然后放上蒜末、小米辣、白芝麻，浇上一勺热油激发出香味儿。
　　4、最后，再加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋调味，搅拌均匀就可以开始享用了。
　　空心菜
　　空心菜一直被称为夏季的＂绿色精灵＂，颜色翠绿的空心菜让人看着就食欲大开。空心菜作为夏季常见的绿色蔬菜，营养价值非常丰富，空心菜的钙含量是西红柿的12倍，经常吃空心菜对于我们的牙齿还非常有好处呢！
　　美味推荐【清炒空心菜】
　　1、空心菜有人喜欢吃叶子有人喜欢吃嫩茎，但是我感觉叶子和嫩茎一块吃才完美！空心菜因为有农药残留，所以空心菜清洗干净之后，我们最好加入一勺小苏打浸泡一下。
　　2、炒空心菜的时候，千万不要直接下锅炒，否则空心菜容易发黑。我们把空心菜放入开水里边烫10秒钟就可以了，然后捞出来迅速投凉。
　　3、锅中烧猪油，下入蒜末、干辣椒爆出香味，然后加入沥干水分的空心菜，加入蚝油快速翻炒几下。
　　4、最后出锅的时候加入适量的食盐，然后勾入水淀粉就可以装盘了！水淀粉的作用主要是锁住空心菜的水分和味道。
　　红薯梗
　　在农村家家户户都有种植红薯的习惯，收获的红薯除了可以吃之外，红薯的嫩梗更是一宝！三伏天的红薯藤长得非常旺盛，随便摘一些并不会影响红薯的生长。红薯叶营养价值丰富，一直被誉为＂蔬菜皇后＂，三伏天的时候，搭配黑木耳炒着吃，美味极了！
　　美味推荐【红薯梗炒木耳】
　　1、三伏天的红薯梗特别的嫩，轻轻一掐就能掐出水来，我们首先要把红薯梗处理一下，这个有点费工夫，需要把红薯梗硬硬的外皮一点一点撕干净。
　　2、黑木耳提前用冷水泡发，然后放在锅里水煮一分钟，这样子吃起来口感更好。
　　3、锅中加入少许的植物油，下入葱、蒜干辣椒爆香，然后下入红薯梗、红椒丝和沥干水分的黑木耳，加入蚝油、食盐爆炒1分钟。
　　4、出锅前淋上白醋，撒上白芝麻，美味的红薯梗就可以开吃了，其它季节根本吃不到哦！
　　苦菊
　　夏天要吃＂苦＂，尤其是三伏天更要吃＂苦＂，很多人不喜欢受不了苦瓜的苦味，这个时候大家可以选择苦味淡一些的苦菊作为替代品。苦菊的营养价值丰富而且全面，是一个非常天然的巨大营养元素库，苦菊的做法非常简单，直接生吃就好了！
　　美味推荐【生拌苦菊】
　　1、苦菊去掉根部，然后用手撕成小片，苦菊清洗干净之后不要直接拌，我们把苦菊放在淡盐水里浸泡10分钟，这样子可以大大减少苦菊的＂生味儿＂，而且口感更加的清脆。
　　2、准备一个凉拌汁，碗中放入蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻，浇上一勺滚烫的菜籽油，激发出香味儿，然后加入白糖、食盐、生抽、陈醋搅拌均匀。
　　3、苦菊的最佳搭档莫过于油炸花生米了，炒花生米的时候，凉油下锅，小火慢慢地炒至红衣开裂，晾凉备用。
　　4、把花生米、苦菊放入小盆子里，倒入凉拌汁，用手抓拌均匀，美味的生拌苦菊就做好了！
　　——老刘侃侃——
　　三伏天正值一年当中最热的时候，湿热的天气会让我们的食欲大打折扣，这个时候可以多吃一些开胃解腻的当季蔬菜，这5种营养价值丰富的蔬菜就是非常不错的选择！我们的日常饮食应该随着节气的变化而不断地调整，应季而食才能身体强壮少生病！
　　关于＂伏菜＂就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！