三七苦味刚刚好舌尖上的道地药材之云南文山三七品鉴

　　三七太好了！胜过冬虫夏草，盖过花旗人参，它迟早会成为国之瑰宝。三七经过科学的检测与实验，其用途功效简直可以称之为＂万能＂，具有＂三抗四降一大能耐＂的绝妙，三抗即是抗衰老、抗疲劳、抗缺氧；四降即是降血压、降血脂、降血糖、降血稠；一大能耐即是提高机体免疫力的大能耐。
　　三七是一个很好的载体，已扛起中药保健养生的大旗。三七的应用越来越广泛，努力地往药食同源的广阔市场挺进，就好比一个人做事业，选择的方向正确了，结果路子越走越开阔，前景越来越美好。大家都认识到三七的好，但有人说它太苦了，口感不好，难吃！其实三七苦味刚刚好，不至于伤了你口味，伴有几许柔和，一丝甘苦后让你满口清甜。苦尽甘来，正是人生最大的幸事，也是人生最高的境界，难得的一丝苦味啊，值得我们深度研究和珍重！
　　龙兴超人通过多年积累，一线调研，全面收集样品，综合比对评价，今天为您推荐南国人参——道地文山三七。下面，与大家一起来品鉴三七那丝有些特别的＂苦＂。三七道地产地及生境
　　一望无际的三七田
　　文山州是道地三七的传统产区，因为三七不能连作的特点，种植区域不断的往外扩散，但主要集中在云南省境内，并主要由文山州的企业、合作社、种植能手投资管理，从选地开始，都严格按照传统三七的种植流程执行，很好的延续和保障了三七的道地品质。文山州地处云贵高原东南部，平均海拔在1000-1800米，年平均气温19度，年降雨量779毫米，全年无霜期356天，日照时数2228.9小时，多为亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑。
　　文山三七种植区土壤属黄红壤和红壤类型，土层深厚、疏松，富含稀土元素和铁、钙、钴、钼等微量元素。文山州森林众多，且三七主产区集中在老君山国家级自然保护区周围，环境条件优良。由于北回归线穿越全境，文山州地处云贵高原，形成了光照充分、雨量充沛、年温度差异不显著，具有年间温度差异不大，但昼夜温差大的双重特点，有利于三七干物质的积累和有效成分的生物合成，这是文山三七产量、品质优于其他地区的主要原因。商品品鉴
　　逐一比对观察，通过手摸、鼻闻、口尝等形式，对不同生长年限的文山三七外观、气味、口感特征进行认知体会，得出结论为：三年生三七在色香味形各方面均具有独特而显著的特点。（见下表）；
　　不同采收期三七特征1
　　龙兴超人拍摄
　　泡水品鉴
　　第一步，每杯3g，倒入温开水，泡上5分钟，待品鉴。
　　第二步，品尝各生长年限的三七，通过观察汤色，鼻闻汤液，口尝汤液进行认知体会，得出结论为：三年生三七从汤液的色香味三方面胜出一筹 （见下表）：
　　不同采收期三七特征2
　　龙兴超人拍摄
　　总结：对不同生长年限的三七进行品鉴，最终龙兴超人道地药材品鉴组一致认三年生三七好！好在以下几个方面：
　　形体美：
　　三年生三七铜皮、铁骨、狮子头显著，断面菊花心明显，狮子头偏大，周身突起的瘤状物多且明显，形成棱状或环纹，个大饱满，质地坚实，断面玻璃口，光滑平整；其它不足年份的三七或无狮子头，或狮子头小，或显嫩气，或断面不光滑平整，或质地软脆。
　　三年七
　　色泽美：
　　三年生三七切面黄绿色，色泽自然；其它年限的或灰白色，或绿色居多。
　　气味美：
　　中药味重，带有一丝清甜味；其它年份的或中药味重，或有异味怪味；
　　三七粉
　　口感美：
　　三年生三七味苦，但柔和，回甘味清甜，甘味绵长；其它年份的或苦味淡，回甘味也淡， 或微苦微甘，气弱。
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