吃辣到底健不健康？掌握方法，辣椒也能强体质护血管助长寿

　　辣椒  是我们餐桌上常见的食物，它带来的刺激感总是让很多人上瘾。但是这种又辣又爽的感觉，往往让人觉得不利于身体健康，辣椒也背负了不少＂骂名＂： 吃辣长痘、吃辣伤胃、吃辣容易得痔疮 ……
　　其实，辣椒没大家想的那么＂危险＂，适当地吃一些辣椒反而有不少好处~
　　一、适当吃辣椒有哪些好处？
　　1.补充维生素Ｃ
　　辣椒的营养优势就是它的维生素C含量在蔬菜中居首位 ，比一些常见的绿叶菜都要高出不少。 此外，它还含有丰富的维生素A、维生素E、B族维生素等营养素，有助于养护皮肤，增强人体免疫力。
　　2.调节情绪
　　辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，它是通过辣椒中一种独有的生物碱——辣椒素 刺激痛觉传导的神经通路而产生的。大脑感觉到了疼痛，便释放内啡肽来平衡痛感，让人产生愉悦情绪，也有助于压力的缓解。
　　辣椒素含量越高，辣椒也就越辣，你吃的时候可能感觉也就越爽，但是辣度超过了身体的承受能力，胃肠道就会有灼烧感，出现＂吃辣一时爽，菊花火葬场＂的情况。所以吃辣要适度哦！
　　3.增进食欲、促进消化
　　辣椒素可刺激消化液的分泌，从而增强肠胃蠕动，改善食欲不振，排出消化道中积存的食物残渣及气体，促进消化。还有研究表明，少量的辣椒素 可以增加胃粘液的分泌，帮助修复胃粘膜，促进溃疡愈合，对胃能起到一定的保护作用。
　　但要注意，长期过量吃辣会损伤胃粘膜，可能引发慢性胃炎，甚至增加胃癌风险。
　　4.保护血管
　　辣椒素可以扩张血管，促进血液循环，加强能量代谢，有辅助调控血压、血脂的作用，它还可以刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏跳动，并能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化。
　　二、辣椒素的食用误区
　　1.该留的没留
　　在平时生活中吃辣椒时，我们会担心辣椒太辣，去除辣椒籽与辣椒筋，殊不知 辣椒籽 中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽与辣椒筋等于 丢失了一半的辣椒素 ，所以吃的时候最好不要去籽。
　　2.高温高盐的烹调方式
　　很多人在炒制辣椒时，总是等油温变高、冒烟了再放入辣椒，但辣椒富含的维生素、胡萝卜素等在 高温 的作用下都会 分解 ，容易造成辣椒的营养 流失过多 。
　　辣椒不仅 不耐高温 ，也不耐盐 ，过高的盐分也会导致辣椒素的流失。所以辣椒在烹饪时最好急火快炒，油温别太高，也别放太多盐。
　　3.控制好量
　　一般建议每日 新鲜辣椒 的食用量不宜超过 100克 ，干辣椒不超过10克 ，若是居住于西南地区或是潮湿区域，可适当增加食用量。
　　4.部分人群不适合吃
　　辣椒虽好，但也不是人人适合吃辣椒，日常生活中如果没有吃辣椒的习惯，也不必刻意吃辣椒来养生保健。
　　另外， 有以下情况的人，建议少食用或者尽量不食用辣椒：
　　1） 本身已患有 严重心血管疾病 的人食用辣椒过多可能会使循环血量增加，恐诱发心动过速。
　　2）肾脏功能不佳、胃酸过多、便秘、口腔溃疡、眼病、甲亢患者 最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适。
　　3）正在使用皮肤病药物、痔疮膏或服用胃肠道药物、清热滋阴中药的人群 也应慎食，避免影响药效。
　　温馨提示
　　最后和大家分享一个小知识：辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣，而 牛奶中的酪蛋白能带走辣椒素， 因此，喝牛奶可以解辣，而且低温的全脂牛奶解辣效果更好。下次被辣到，可别再拿着水杯猛灌自己了~