三七对于许多中老年朋友来说并不陌生，其具有活血化瘀、补血养血的双向调节功效，对多种疾病都有很好的疗效，如应用于跌打损伤、心绞痛、脑血管后遗症、冠心病、高血压等疾病中。 然而，三七最广为人知的有效活性成分为三七总皂苷，是人参皂苷Rg1、Rb1和三七皂苷R1三种有效成分的总和， 其含量的高低决定三七品质的好坏，高含量的三七总皂苷是好三七的评判标准之一，也能对疾病的预防起到更好的效果！ 普通三七总皂苷含量易被降低 按国家药典规定，三七总皂苷的含量不得低于5。晒干三七的水分含量一般在20以内，总皂苷含量大约为7左右。 然而因为传统的晒干三七，晒干后的三七质地非常坚硬，不易磨粉，一般中老年人都选择购买市面上瓶装的三七粉直接服用，不免存在商家在磨粉的过程中掺入其他杂质，降低三七粉的品质，从而降低药效。 另一种干燥方式，烘干三七的水分含量较高，但总皂苷流失也较大，药用价值不高。 冻干三七总皂苷含量保留高 冻干三七是使用太空食品加工技术超低温冷冻干燥技术，对三七进行干燥脱水，由于干燥工艺的革新，冻干三七皂苷含量高，比最好的晒干三七还多3040，品质可见一斑。 成都中医药大学公共卫生学院联合成都中医药大学药学院、上海海洋大学水产与生命学院的多位作者对比了自然晾干、烘干、冻干后的三七片品质。在单因素试验的基础上进行了正交试验，优化了三七冻干的技术参数。 结果显示，在晾晒、烘干、冻干处理后的三七中，冻干处理的三七品质最好。在最佳冻干工艺参数下，测得三七中人参皂苷Re含量最多为2。33。 （真空冷冻干燥时长对三七中人参皂苷Re含量的影响） 辽源市第二人民医院白俊峰，采用高效液相色谱法对对照药材及冷冻后的三七进行测定。结果冷冻后的三七中三七皂苷R1、人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1三种皂苷的含量略低于三七对照药材，其中人参皂苷Rb1含量较高，皂苷类总含量为14。4。 可知冻干三七的活性成分含量较高，能够充分发挥药效，降低炮制过程中有效成分的损失。 （冷冻三七含量测定结果）三七干燥方式不同，使用结果有差异 1、用量不同 冻干三七因为总皂含量高，每天服用36克，晒干三七每天服用69克，500克冻干三七可服用83天，而同样重量的晒干三七仅可服用55天，因而更省钱。 2、含水量不同 冻干三七含水量较低，一般含水量在5左右，晒干三七含水量在15左右，因此同样1000克三七，晒干三七比冻干三七多出100克左右水分，不划算。此外，冻干三七因含水量低，干燥易保存。 3、洁净程度不同 冻干三七，三七采挖后要在泥土未干之前手工清洗，杂质含量比较少，更干净。 4、服用方式不同 晒干三七一般是磨粉后使用；而冻干三七组织疏松易于粉碎，磨粉后更细腻，口感更好。消费者还能直接买到三七头或三七切片，直接咀嚼，或者回家根据自己喜好简单加工就可使用。 三七主产于云南省文山州，全国三七用量的90以上都是云南种植生产。为大家推荐一款厂家直供冻干三七，活血通络，补益正气，效果还不错。 高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者也可以尝试一下，适当预防！ 链接
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