黄酒历史悠久，是我国最早的一种酒饮料。
　　与现代相比，黄酒虽不如白酒，但黄酒却已成为社会主流，无论是宫廷贵族，还是平民百姓，都十分爱喝黄酒，几乎是民族饮料。
　　不过，黄酒并没有停止其发展的脚步，经过这么多年的发展，逐渐形成了许多分支，每一个地方的黄酒都有自己的特色。
　　但是与此同时也产生了不少类似于黄酒的酒水，花雕酒就是形似黄酒的众多酒类之一，很多人喜欢跟风买。
　　由于形似，许多人常常把两者混淆，花雕酒、黄酒傻傻分不清，说要买花雕酒，却买来黄酒，让人哭笑不得，不懂可别乱买。
　　今日就让大家科普一下这两者的区别，看看涨知识。
　　黄酒的特性是什么？
　　根据当前的标准，看如何给黄酒下定义。
　　国标 GB/T 13662-2008定义黄酒是：以稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母及其它糖化发酵剂发酵而成。
　　根据我国的权威标准，我们不难看出：黄酒的主要原料是谷类，即米，而不是高粱、玉米等杂粮；与此同时，酿酒过程中除曲外，不添加任何添加剂，包括许多香味物质，而是靠谷物自然糖化发酵而来。
　　事实上，花雕酒与黄酒的区别在某种程度上，是一种包容与被包容的情形，也就是说，黄酒的种类很多，是一种酒的统称。
　　而花雕酒只是这种黄酒中的一种，黄酒它除了有花雕酒外，还有我们最常见的一些加饭酒、状元红、香雪酒等。
　　而且在这些酒中，花雕酒是最具特色的一种黄酒，所以呢，在一定程度上，很多朋友都会认为花雕酒和黄酒没有什么区别，其实它们之间的区别还是很大的。
　　黄酒年份是不是越高越好？
　　黄酒的年份可以说越高越贵。
　　但年长高并不代表质量一定好。许多五十多年的黄酒，虽然口感圆润，但味道淡薄，根本不值那个价钱。
　　一瓶500 ml的五年陈黄酒，仅含50%的即250 ml黄酒有五年酒龄，而这五年中，可以用数种不同的原酒进行勾兑，其中可能有一年陈、三年陈和八年陈。
　　但是相比白酒年份原浆的炒作概念，黄酒年份是有根据的。
　　购买黄酒时，一定要分清黄酒与花雕酒的区别，一般黄酒很便宜，一瓶三块左右，而花雕酒相对比较贵，大概十多元一瓶，花雕酒的品质更好，一分钱一分货，大概十多元一瓶，去腥效果更好。
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