为何中国脑梗发病率全球第一？原因体内缺少叶酸，饮食就可以补

　　脑梗已成为危害中老年生命健康的一大杀手，据权威的医学研究机构发布的调查数据显示， 当前全世界范围内脑梗塞的发病人数已经达到一千三百万。不过这一千多万人中，有百分之四十的病人来自我国，因此我国的脑梗发病率位居全球第一。
　　看到这里很多人都会表示疑惑。因为脑梗作为一种十分严重的心脑血管疾病，大多出现在中老年人，尤其是肥胖的＂三高＂人群里，但是 比起欧美的许多国家，我国的居民肥胖率并不算高，所以理论上来讲，我国的脑梗发病率应该低于欧美国家才对。造成这种反差的原因有很多，人体内的叶酸含量是其中较为重要的一个。 一、叶酸及其相关知识
　　一说到叶酸，大部分人会认为这是妊娠期女性的专用药物，实际上这是非常片面的， 除了用在孕妇的孕期护理上，叶酸对很多常见疾病都有很好的疗效 ，这与它的药理性质有关。 叶酸属于B族维生素的一种，因为它在绿色植物的叶片中含量十分丰富，所以被称作叶酸。
　　叶酸能够促进人体内氨基酸和脱氧核糖核酸的合成，在人体新陈代谢，细胞分裂与增值以及蛋白质的合成等方面都起着重要的作用， 是人体机能正常运转不可或缺的营养物质之一。同时，叶酸通过影响人体内的蛋白质以及遗传物质的正常代谢，切实地参与到我们的生殖发育过程当中，并在其中起到一定的积极作用。
　　作为一种水溶性维生素， 我们的人体并不能自行合成叶酸 。 不过在含有叶酸的食物进入消化道后，我们肠道菌群中的叶酸合成酶会与其充分反应，从而重新合成叶酸。 很多常见的食物中都含有大量叶酸，比如绿叶蔬菜、新鲜水果、动物内脏、鱼类等。
　　一般而言， 我们的身体会从日常摄取的食物中合成充足的叶酸，每日获得的叶酸量只要超过3.1μg/kg就算达标。 不过妊娠状态的孕妇因为体内的生理变化，每日所需的叶酸量会大大增加，不能低于三百五十微克，因此需要服用叶酸片来保证体内叶酸储备充足，以免影响胎儿的正常发育。
　　二、叶酸与脑梗
　　我国的脑梗发病率之所以远超欧美国家，排在世界首位，很大程度上是国民体内普遍缺少叶酸造成的。 这里我们需要引入一个新的概念—— 同型半胱氨酸，它是一种特殊的氨基酸 ，由我们日常生活中摄取的蛋氨酸与半胱氨酸相互作用产生。
　　（同型半胱氨酸原理图）
　　不过同型半胱氨酸数值一高可不是什么好事，因为它会损伤我们血管内的皮细胞，使血管平滑肌的细胞过量繁殖，强化血小板的凝血功能，最终导致血栓形成。也就是说 同型半胱氨酸的数值升高，意味着体内血液循环出现了问题，后续很容易诱发心脑血管疾病。
　　那么 同型半胱氨酸为什么会升高呢？除了遗传和疾病因素，饮食习惯是最大的影响因素。 在日常生活中，如果我们大量摄入高盐高糖和高油脂的食物，很少吃蔬菜水果，就会让体内的同型半胱氨酸水平升高，继而导致一系列血管问题。
　　（同型半胱氨酸诱发的健康问题图）
　　欧美等国在这一方面比较注意。虽然欧美人的日常饮食以肉类，牛奶等高蛋白高脂肪的食物为主，但他们比较注意补充叶酸。 有的国家甚至会把叶酸直接添加到食用面粉中，因此，西方各国的脑梗发病率普遍不高。
　　至于我国，随着国内经济的持续发展，人们的生活条件也越来越好，餐桌内容也丰富了许多。然而 食物选择的多样化却让相当一部分人养成了不好的饮食习惯，比起水果蔬菜，他们更偏好大鱼大肉和重口味的刺激性食品，经常这样吃，就会导致体内叶酸含量变少，大大增加脑梗的发病风险。
　　还有很重要的一点， 我国传统的烹饪方式喜欢用煎炸炝炒的方式做菜，在此过程中很容易会把食材中的叶酸破坏掉。 因此，虽然有时候国人也没少吃菜，但实际上身体摄入的叶酸含量仍然很低。 种种原因综合起来，我国国民的叶酸摄入量就明显不足了，所以才造成了脑梗发病率世界第一的后果。
　　三、叶酸缺乏的其他后果
　　作为人体必需的营养物质之一， 叶酸缺乏不仅会增加脑梗的患病风险，还会导致多种其他疾病。首先，叶酸对妊娠期的孕妇和胎儿非常重要。 上文中我们也提到妊娠期的孕妇对叶酸的需求量非常高，最低每天不得少于三百五十微克，这个需求量是正常女性的三倍左右。
　　假如孕妇叶酸不足，则会极大地影响胎儿的生长发育，不仅会导致胎儿发育迟缓，发生早产，更严重的是会使胎儿出现神经管畸形。 神经管畸形会引发胎儿的一系列缺陷，比如脑部发育不全、脊柱问题等。
　　（胎儿神经管畸形的症状图）
　　妊娠期孕妇一旦长期缺乏叶酸，就是对胎儿生命健康的严重威胁。 这会使孕妇在妊娠过程中普遍出现早产，自发性流产等症状，也极可能给胎儿带来缺陷。 即使患儿得以平安出生，也常会因为先天缺陷受到更大的伤害，与此同时，患儿所在的家庭也将不得不承受持续的痛苦。
　　其次，叶酸缺乏还会导致肿瘤多发。 因为叶酸对人体基因组有十分明显的作用，它不仅可以参与DNA代谢，还能够调控基因表达，修复损伤的DNA，进而限制致癌基因的激活。因此 一旦叶酸缺乏，就会增加人体中肿瘤的发生风险，导致多种肿瘤疾病。
　　与此同时，叶酸缺乏还会直接导致人体巨幼红细胞贫血。 叶酸本来就对血液中的红细胞的生成具有促进作用，还会与维生素B12一起作用，生成红血球。 一旦叶酸缺乏，就会使血液中的红细胞数量减少，甚至发生变异，从正常的红细胞突变成巨幼红细胞。
　　发生异变后，就会形成巨幼红细胞性贫血，这种疾病通常会发生在对叶酸需求量最高的孕妇身上 。妊娠期的孕妇患上巨幼红细胞性贫血之后，会出现低热、水肿、呕吐等症状，长期发展还会致使胎儿发育不良，严重时会导致孕妇流产。
　　除了以上的三种疾病，缺乏叶酸还会导致许多其他的疾病，比如抑郁症。相关的医疗科研机构曾经做过研究，他们发现抑郁发病与缺乏叶酸存在一定的联系， 抑郁症患者体内的叶酸水准普遍低于正常水平。因此我们可以说缺乏叶酸会增加抑郁症的患病几率。 四、如何补充叶酸
　　既然叶酸对保持人体生命健康的作用如此巨大，我们在日常生活中要时刻注意适当补充叶酸。 对于那些已经诊断出严重缺乏叶酸的患者，可以在专业医生的指导下，服用一定剂量的叶酸片，达到补充体内叶酸含量的目的。
　　其他人可以通过摄入几种叶酸含量很高的食物来补充叶酸。 通过上文大家都知道绿叶蔬菜中富含大量叶酸，因此 我们在日常生活中可以常吃蔬菜，比如菠菜、莴苣、芹菜等，也可以多吃葡萄、梨子、草莓等水果，自然而然地摄取足够的叶酸。
　　此外， 坚果类食物，比如杏仁、核桃等，大部分谷类以及部分海鲜都含有大量叶酸，我们也可以选择食用动物内脏和各种蛋类来补充叶酸 。但是在食补增加叶酸的同时，我们必须改掉不良的饮食习惯，避免长期食用高盐高糖的食物。
　　科学健康的饮食结构要求我们必须做到荤素搭配适宜，整体口味清淡，同时还要注意及时补充水分。 这样才能减缓血管硬化的速度，有效抑制血栓的形成，维持良好的血压和血脂状态，从而降低脑梗的发病风险。
　　同时我们还需注意， 虽然叶酸缺乏会对人体造成一系列不良影响，但过多的叶酸对维持健康也并无好处 ，因为体内叶酸过多会导致维生素B12减少。 所以我们在补充叶酸时务必要先做相关检查，不要盲目去补，以免过犹不及。 总结：
　　在降低脑梗的发病率方面，除了补充叶酸，我们还可以从其他方面入手。 首先， 养成良好的饮食习惯对维持健康，降低心脑血管疾病的患病几率十分重要。其次，科学运动也是养护血管的有效举措。 经常运动可以锻炼人体的各个器官，加速新陈代谢，增强人体免疫功能，对预防心脑血管疾病，减少脑梗发作有着很重要的现实意义。
　　此外，改掉不良的生活习惯，比如吸烟喝酒，饮食不规律，长期熬夜等，也能明显降低脑梗的发病率。 最后， 为了更好的预防脑梗突发，定期的体检也十分必要 。因此，降低我国的脑梗发病率，除了补充叶酸，我们还有很多方面可以努力。希望 心脑血管疾病患者们在充分意识到叶酸对防治脑梗的重要性之后，及时进行补充，摆脱脑梗发作的阴影。